Fourniture de cocktails, buffets et plats uniques

Le lot couvre des prestations de traiteur pour les manifestations de la mairie de secteur : cocktails de plusieurs formats, buffets dînatoires, repas chauds ou plats uniques, desserts et collations.

Formules proposées

• Cocktail de base : au minimum 3 types de pièces, par exemple pizzas et feuilletés.
• Cocktail classique : au minimum 7 pièces différentes, notamment feuilletés, canapés, petits fours et pièces sucrées.
• Cocktail dînatoire : au minimum 12 pièces, avec une formule plus conséquente en quantité et en qualité, comprenant notamment des pièces chaudes, de la sandwicherie, des mignardises et des brochettes.
• Buffet dînatoire : décoration obligatoire des tables, notamment nappes et décoration florale, et fourniture de vaisselle. Composition prévue : hors-d’œuvre variés, salades composées, charcuterie, viandes, poissons, fromages, desserts et pain.

Autres prestations
Le marché permet également de commander des repas chauds, généralement sous la forme d’un plat unique (par exemple paella, couscous ou aïoli), un dessert unique comprenant au moins 2 pièces différentes et variées, ainsi que des collations de type petit-déjeuner ou pause-café. Celles-ci associent boissons chaudes (café, thé, chocolat) et froides (jus de fruits, par exemple), viennoiseries ou mignardises.

Les besoins sont commandés au fur et à mesure par bons de commande. Chaque bon précise la prestation et les quantités, le lieu et le délai de livraison ou d’exécution. Le délai de livraison proposé est celui indiqué par le titulaire dans le BPU. Les frais de transport, le conditionnement, le chargement et le déchargement relèvent de la responsabilité du titulaire.

La livraison est principalement prévue à la mairie des 15e et 16e arrondissements ou sur les équipements gérés par la mairie de secteur ; les livraisons hors de ces arrondissements restent exceptionnelles. Le lieu est précisé sur le bon de commande. Un bulletin de livraison en double exemplaire identifie notamment le marché, le titulaire, la date, le service destinataire, le bon de commande et les articles et quantités livrés. À la livraison, les quantités et la qualité sont vérifiées ; le délai d’admission d’une livraison est de 24 heures.