Fourniture de charcuterie, viandes cuites et produits de la mer

Fourniture annuelle estimée à 400 kg pour le CHU de Nice.

Chaque saucisse pèse 50 g. Le produit est cuit et fumé et doit être présenté en poche sous vide de 20 à 30 pièces, soit 1 à 1,5 kg. Les produits cuits doivent être d’origine « né, élevé, abattu, transformé dans un seul et même pays d’origine » pendant toute la durée du marché.

La durée de vie résiduelle à réception est d’au moins 21 jours. Conservation entre 0 °C et 4 °C, ou selon les instructions du fabricant. L’étiquetage indique notamment la dénomination, le poids, le fabricant ou distributeur, la marque sanitaire si nécessaire, les ingrédients et additifs, les dates, les conditions de conservation et la température.

Les livraisons sont effectuées selon les bons de commande, entre 6 h et 12 h, au point indiqué par l’établissement. Elles sont accompagnées d’un bulletin de livraison et réalisées sur palettes normalisées « Europe », homogènes par référence, avec cartons solides et rigides; hauteur maximale de palette comprise : 1,80 m. Le transport est à la charge du titulaire, franco de port, d’emballage et de manutention. Les lots de fabrication sont souhaités sur les bons de livraison. En cas de rejet pour non-conformité, le retour est à la charge du titulaire.