Prestation de catering et restauration préparée
Prestations pour cocktails et plateaux-repas (lot n°1)
Nature des prestations
- Réalisation de cocktails (formats variés : 6, 8, 10, 15 pièces, etc.) avec ou sans service et plateaux‑repas selon formules types.
Exécution et logistique
- Préparation, conditionnement en liaison froide ou chaude selon besoin, transport et livraison à l'horaire convenu.
- Installation sur site, service à table ou service debout selon demande, reprise et nettoyage du matériel utilisé.
- Mise à disposition ou location de matériel de maintien en température (étuves, chafing dishes) si nécessaire.
Options et prestations complémentaires
- Fourniture de boissons, accessoires (piques, couverts), décoration, nappage et vaisselle selon demande.
- Personnel qualifié (cuisiniers, serveurs) mobilisable selon devis.
Contraintes techniques et qualité
- Pièces adaptées à consommation debout, propositions végétariennes/végans/diététiques/confessionnelles sur demande.
- Respect strict HACCP, traçabilité des denrées, interdiction d’utiliser contenants plastiques pour cuisson/réchauffage.
Modalités de commande et contrôle
- Devis types et devis préalables validés avant exécution ; prévisionnel 4 semaines avant l’événement, confirmation 1 semaine avant.
- Contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception ; reprise/rectification à la charge du fournisseur en cas de non‑conformité.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Ville de Cergy – Pôle achats, 3 place Olympe-de-Gouges, BP 48000, 95801 Cergy Pontoise Cedex
Modalités de livraison
Séance de dégustation organisée le 10/08/2026 à partir de 13h00. Prise de rendez-vous obligatoire auprès de prisla.gbiajosseau@cergy.fr. Identification des formules sans logo. Dépôt possible d'accessoires; récupération au plus tard le 18/08/2026 sur rendez-vous. Liaison froide et conditionnement à la charge du candidat. Absence ou retard = refus de l'échantillon.
Produits à fournir
- Cocktail 5 pièces par personne (3 salées + 2 sucrées)xPour 2 personnes (10 pièces au total)
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