Boulangerie fraîche

Qualité et exigences organoleptiques

• Caractéristiques organoleptiques et composition attendues; critères de qualité à décrire dans la fiche technique.
• Prise en compte d'une part de produits issus d'agriculture raisonnée et de circuits courts dans la composition.

Livraisons et logistique

• Remise régulière des produits selon modalités et fréquences proposées par l'offre (délais de livraison à préciser par le candidat).
• Gestion des commandes récurrentes et des urgences, avec capacités de réactivité et d'adaptation des tournées.

Contraintes contractuelles et pièces attendues

• Exécution directe sans sous‑traitance autorisée pour l'exécution (interdiction de sous‑traiter l'exécution principale).
• Pièces attendues : fiche technique produit, mémoire technique, bordereau des prix unitaires, détail quantitatif estimatif.