Fourniture de boissons sans alcool

Fourniture, sur bons de commande, d’eaux, de jus et de boissons diverses destinés aux établissements. Les références précises et leurs unités de commande sont définies au BPU. Les volumes indiqués ci-dessous sont estimatifs et non contractuels.

Eaux

• Eau de source : 4 512 bouteilles de 1,5 l et 28 048 bouteilles de 50 cl.
• Eau gazeuse : 768 boîtes de 33 cl.
• Eau minérale : 1 536 bouteilles de 50 cl, marque à proposer obligatoirement.
• Eau minérale gazeuse : 724 bouteilles de 50 cl et 96 boîtes de 33 cl ; également 1 704 bouteilles de 1 l.

Jus et nectars

• Jus d’orange avec pulpe : 3 486 unités de 1 l ; jus d’orange pur jus : 2 208 briques de 20 cl ; jus d’orange sans pulpe : 4 872 briques de 1 l et 520 l en bidons de 10 l.
• Jus multifruits : 20 160 briques de 20 cl ; jus multifruit plein fruit : 7 072 briques de 1 l ; jus multivitaminé : 400 l en bidons de 10 l.
• Jus de pomme : 3 852 briques de 1 l et 24 400 briques de 20 cl ; version en bidons de 10 l : 920 l.
• Autres références estimatives : jus de pamplemousse (72 briques de 1 l et 24 l), jus de pruneau (40 briques de 1 l), jus de raisin (96 briques de 1 l et 480 briques de 20 cl), jus de citron jaune (1 984 l en contenants de 70 cl), jus de citron vert (220 l en contenants de 70 cl), jus de clémentine (1 272 briques de 1 l), jus d’ananas (1 320 l en contenants de 1 l et 672 briques de 20 cl), nectar d’orange (1 848 l). La liste BPU comporte également une ligne de jus de pamplemousse de 1 l estimée à 72 unités.

Sodas et autres boissons

• Boissons à l’orange : 2 392 l en contenants de 1 l, plus 48 l en contenants de 50 cl et 288 boîtes de 33 cl ; boissons gazeuses à l’orange : 48 l en contenants de 50 cl, 288 boîtes de 33 cl et 480 l en contenants de 1,5 l.
• Boissons au cola : 192 l en contenants de 50 cl, 584 boîtes de 33 cl et 1 484 l en contenants de 1,5 l ; version allégée en sucre : 68 l en contenants de 1 l et 484 boîtes de 33 cl.
• Boisson au thé pêche : 672 boîtes de 33 cl ; boisson gazeuse à la quinine : 480 boîtes de 33 cl ; boissons non gazeuses aux fruits : 672 l en contenants de 1,5 l ; limonade : 192 boîtes de 33 cl ; pétillant aux pommes sans alcool : 216 l, conditionnés par cartons de 6 bouteilles de 1 l ; bière sans alcool : 432 boîtes de 33 cl.

Les références signalées comme obligatoires au BPU doivent être renseignées et proposées ; l’absence d’une référence obligatoire rend l’offre non conforme. Les unités et conditionnements de commande précisés au BPU comprennent notamment des briques, bouteilles, boîtes et bidons, avec des cartons de 6 ou 24 unités pour plusieurs références.

Conformité, réception et traçabilité
Les produits doivent respecter la réglementation alimentaire applicable, notamment en matière de sécurité, hygiène, information du consommateur, contaminants et matériaux au contact des aliments, ainsi que les règles spécifiques aux eaux, additifs et jus. Les critères ayant motivé la sélection doivent être maintenus ; les DLC et DLUO doivent être normales au regard des produits. Les jus « 100 % pur jus » ne contiennent ni sucres ajoutés, ni conservateurs, ni arômes ajoutés. Les eaux minérales naturelles sont accompagnées de leurs analyses d’attestation de reconnaissance.

L’étiquetage indique la dénomination légale, composition, quantité nette, DLC ou DLUO, conditions de conservation, valeur nutritionnelle et allergènes éventuels ; la composition minéralogique figure également sur les eaux minérales. Le titulaire garantit la traçabilité complète, indique sur chaque ligne du BPU l’origine géographique (département ou pays), informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; un approvisionnement extérieur n’est possible que si l’offre suffisante d’un produit particulier non substituable fait défaut, avec information de l’acheteur.

Les livraisons sont franco de port, accompagnées d’un bon de livraison détaillé et effectuées le matin entre 7 h et 11 h, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP. Le transport respecte les prescriptions d’hygiène et de température. Aucune livraison ne peut être déposée en l’absence du représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées à réception ; le bon est signé par la personne réceptionnant les marchandises, et la température doit pouvoir être vérifiée avant le départ du livreur. Toute anomalie est consignée ; elle peut entraîner un refus, un avoir ou une annulation de facturation. Le fournisseur propose le jour même une substitution ou un dédommagement ; avoir ou annulation est établi dans un délai maximal de 15 jours, réduit en fin d’année civile.

L’acheteur contrôle systématiquement conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle, qui doit être au minimum aux deux tiers. En cas de non-conformité, le titulaire remplace les produits sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et répond par écrit aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture de stock ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; une solution de remplacement est proposée et soumise à l’accord de l’acheteur.