Fourniture de boissons

Fourniture de spiritueux et apéritifs, bières, cidres, champagnes et mousseux, ainsi que de vins blancs, rosés et rouges. Les références du BPU couvrent des bouteilles, canettes, briques et bag-in-box (Bib).

Les spiritueux et apéritifs comprennent notamment vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré et blanc, pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueurs, martini rouge, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognacs Extra et VSOP, apéritif anisé et calvados. Les formats indiqués sont principalement des bouteilles de 0,7 à 1 L, avec des références en 0,75 L; certains produits sont conditionnés en cartons de 6.

L’assortiment de bières comprend des bières ambrées, blondes et blondes supérieures, notamment des références de type Heineken et 1664 ou équivalent, en canettes de 33 cl, par packs ou cartons de 24. Les cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux sont proposés en bouteilles de 1 L, notamment par cartons de 6.

Les effervescents comprennent Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blancs, mousseux de Saumur et Vouvray, en bouteilles de 1 L, généralement par cartons de 6. Les vins couvrent les blancs, rosés et rouges : bouteilles de 0,75 L, briques de 25 cl, et Bib de 5, 10, 20 ou 22 L selon les références. Le BPU inclut notamment du vin blanc de table à 12°, un blanc demi-sec AOC en Bib de 10 L, des rosés de table à 11° ou 12°, un rosé Syrah AOC, des rouges IGP ou AOC et un rouge primeur à 11°.

Qualité, étiquetage et conditionnement

Les produits livrés doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs de dénomination; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit être conforme à l’étiquetage.

L’étiquette indique la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l’origine (pays ou département), le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels, dont les sulfites. Les vins et boissons alcoolisées doivent aussi comporter la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle prévues par le règlement (UE) 2021/2117. Livraison dans les conditionnements d’origine — bouteilles, caissettes ou bonbonnes — et volumes nets conformes aux prescriptions réglementaires.

Origine, traçabilité et livraison

Origine géographique à renseigner pour chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées; l’acheteur doit en être informé. Traçabilité complète, alerte immédiate à l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.

Livraisons selon les fréquences et lieux définis au CCAP, avec bon de livraison détaillé et transport respectant les règles réglementaires de température et d’hygiène. Elles ont lieu entre 7 h et 11 h; aucun dépôt ne peut être laissé sans représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. À réception, les quantités et la température doivent être vérifiables et le bon de livraison signé. Toute anomalie peut entraîner refus de marchandise; une solution de substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même. Un avoir ou une annulation de facturation intervient dans un délai maximal de 15 jours, réduit en fin d’année civile.

Contrôles et continuité d’approvisionnement

Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture de stock ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai; toute substitution proposée est soumise à l’accord de l’acheteur.