Fourniture de boissons sans alcool

Le lot porte sur la fourniture de boissons aux établissements : eaux, jus de fruits, sodas et autres boissons. Les références et leurs volumes estimatifs non contractuels figurent au BPU. Celui-ci distingue les lignes à réponse obligatoire des produits annexes recommandés en complément ; l’absence d’offre sur une référence obligatoire rend l’offre non conforme.

Références et volumes estimatifs du BPU

Les conditionnements indiqués ci-dessous sont ceux des références demandées ; les volumes sont estimatifs et non contractuels.

| Famille | Références (conditionnement ; volume estimatif) |
|---|---|
| Eaux | Eau de source 1,5 L (4 512 bouteilles, obligatoire) ; eau de source 50 cl (28 048 bouteilles, obligatoire) ; eau gazeuse 33 cl (768 boîtes) ; eau minérale 50 cl (1 536 bouteilles, obligatoire) ; eau minérale gazeuse 50 cl (724 bouteilles, obligatoire), 33 cl (96 boîtes) et 1 L (1 704 bouteilles). |
| Jus et nectars | Orange avec pulpe 1 L (3 486 briques, obligatoire) ; orange pur jus 20 cl (2 208 briques, obligatoire) ; orange sans pulpe 10 L (520 L) et 1 L (4 872 briques, obligatoire) ; jus multifruits 20 cl (20 160 briques, obligatoire) ; multifruit plein fruit 1 L (7 072 briques, obligatoire) ; multivitaminé 10 L (400 L) ; pamplemousse 1 L (24 L) et 1 L en briques (72 briques) ; nectar d’orange (1 848 L) ; limonade 33 cl (192 boîtes) ; pruneau 1 L (40 briques) ; raisin 1 L (96 briques) et 20 cl (480 briques) ; citron jaune 70 cl (1 984 L) et citron vert 70 cl (220 L) ; clémentine 1 L (1 272 L) ; orange 10 L (2 200 L) ; ananas 1 L (1 320 L) et 20 cl (672 briques) ; pomme 10 L (920 L), 1 L (3 852 briques, obligatoire) et 20 cl (24 400 briques, obligatoire). |
| Sodas et boissons diverses | Pétillant aux pommes sans alcool (216 L) ; boisson à l’orange 1 L (2 392 L, obligatoire) ; cola 50 cl (192 L), 33 cl (584 boîtes, obligatoire) et 1,5 L (1 484 L, obligatoire) ; cola allégé en sucre 1 L (68 L) et 33 cl (484 boîtes) ; thé pêche 33 cl (672 boîtes, obligatoire) ; boisson gazeuse à la quinine 33 cl (480 boîtes) ; boisson gazeuse à l’orange 50 cl (48 L), 33 cl (288 boîtes) et 1,5 L (480 L) ; boisson non gazeuse aux fruits 1,5 L (672 L) ; bière sans alcool 33 cl (432 boîtes). |

Conformité, qualité et traçabilité

Les produits doivent respecter la réglementation applicable aux denrées alimentaires et aux boissons sans alcool, notamment en matière de sécurité, d’hygiène, d’information des consommateurs et de matériaux au contact des aliments. Les eaux minérales naturelles doivent être accompagnées des analyses attestant leur reconnaissance. Les jus présentés comme « 100 % pur jus » ne contiennent ni sucres ajoutés, ni conservateurs, ni arômes ajoutés.

L’étiquetage indique la dénomination légale, la composition, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, la valeur nutritionnelle et, le cas échéant, les allergènes ; la composition minéralogique est également indiquée pour les eaux minérales. L’origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Un approvisionnement hors de ce périmètre est possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées, sous réserve d’en informer l’acheteur.

Le titulaire assure la traçabilité complète ; en cas d’alerte sanitaire, il informe immédiatement l’acheteur et procède au retrait des lots concernés. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le titulaire remplace les produits sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et répond par écrit aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Livraison et réception

Les livraisons sont franco de port, le matin entre 7 h et 11 h, avec un bon de livraison détaillé. Elles sont effectuées aux fréquences et lieux définis au CCAP, dans le respect des règles d’hygiène et des conditions réglementaires de transport. Le titulaire est responsable du transport jusqu’au lieu de livraison ; les emballages restent sa propriété. Les produits ne peuvent être déposés en l’absence d’un représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées à réception ; le bon de livraison est signé par la personne réceptionnant les marchandises. Toute anomalie est consignée ; une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même.