Fourniture de boissons

Le lot porte sur des références de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs. Le fournisseur renseigne l’origine de chaque produit dans le BPU et livre les articles dans leurs conditionnements d’origine.

Familles et références

• Alcools et apéritifs : notamment vermouth, porto, pineau, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac, apéritifs anisés et calvados.
• Bières ambrées, blondes et blondes supérieures, en canettes de 33 cl, généralement en packs ou cartons de 24 ; cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux, en bouteilles de 1 L, conditionnées notamment par 6.
• Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blancs, Saumur et Vouvray, en bouteilles de 1 L selon les lignes du BPU, notamment par cartons de 6.
• Vins blancs, rosés et rouges : bouteilles de 0,75 L, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L selon les références. Sont notamment prévus des vins blancs de table à 12°, demi-secs, moelleux et secs ; des rosés de table et un rosé Syrah AOC ; des rouges de table, primeur, de garde AOC et IGP.

Les volumes estimatifs du BPU sont non contractuels et sont de 100 pour la plupart des références. Parmi les autres valeurs figurent, dans l’unité de négociation du BPU : 136 pour l’apéritif anisé, 288 pour la bière blonde 1664, 232 pour le cidre doux, 2 360 pour le vin blanc de table en BIB de 20 L, 380 pour le blanc en BIB de 5 L, 720 pour le blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 220 pour le rosé en BIB de 5 L, et 336, 180 et 960 pour trois références de rouges en BIB de 10, 5 et 22 L.

Conformité, conditionnement et livraison
Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs de dénomination correspondants ; bières et cidres respectent le titrage alcoométrique indiqué. L’étiquetage comporte notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur et allergènes ; ingrédients et déclaration nutritionnelle sont également indiqués pour les vins et boissons alcoolisées concernés par la réglementation citée au CCTP. La traçabilité complète est assurée, avec retrait des lots concernés et information immédiate en cas d’alerte sanitaire.

L’origine doit relever de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; une origine hors de ce périmètre est admise si une offre suffisante manque pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Les livraisons suivent les lieux et fréquences définis au CCAP et sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. Transport, température et hygiène respectent les règles applicables. Les livraisons sont contrôlées systématiquement, notamment quant à la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, le remplacement est sans frais dans un délai compatible avec le service et la réponse écrite aux réclamations intervient sous 48 heures ouvrables.