Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Le lot porte sur la fourniture, sur bons de commande, de spiritueux et apéritifs, cidres et bières, champagnes et autres mousseux, ainsi que de vins blancs, rosés et rouges. Le BPU distingue les références à renseigner obligatoirement des produits annexes recommandés ; les références obligatoires doivent toutes être proposées.

Les références comprennent notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis, calvados, bières ambrées et blondes, cidres brut, demi-sec et doux, champagnes brut, demi-sec et rosé, mousseux, et différentes qualités de vins. Les conditionnements du BPU incluent bouteilles de 0,7 à 1 litre, canettes de 33 cl, packs de 24 canettes, cartons de 6 bouteilles, briques de 25 cl et BIB de 5, 10, 20 ou 22 litres. Parmi les volumes estimatifs non contractuels indiqués figurent notamment 2 360 litres de vin blanc en BIB de 20 litres, 720 litres de vin blanc demi-sec en BIB de 10 litres, 288 litres de bière blonde et 232 litres de cidre doux.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de justificatifs de dénomination ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, coordonnées du producteur, allergènes éventuels, liste des ingrédients et déclaration nutritionnelle requises pour les vins et boissons alcoolisées vendus dans l’UE. Les produits restent dans leur conditionnement d’origine.

Le titulaire renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et garantit la traçabilité complète. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; une provenance extérieure est admise si l’offre suffisante fait défaut pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées, avec information de l’acheteur. En cas d’alerte sanitaire, il informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons se font le matin entre 7 h et 11 h, aux lieux et fréquences prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé. Le transport respecte les règles de température et d’hygiène ; aucune livraison ne peut être déposée sans représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. L’acheteur contrôle systématiquement conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais dans un délai compatible avec les besoins ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.