Fourniture de boissons sans alcool

Fourniture d’eaux, de jus de fruits, de nectars, de sodas et de boissons diverses destinés aux établissements, conformément aux références du BPU. Le titulaire renseigne chaque ligne obligatoire, les caractéristiques des produits, leur origine géographique, leur conditionnement, leur unité de commande et leur délai de précommande.

Familles et références

• Eaux : eau de source 1,5 l (4 512 unités) et 50 cl (28 048), eaux gazeuses 33 cl (768), eaux minérales 50 cl (1 536), eaux minérales gazeuses 50 cl (724), 1 l (1 704) et 33 cl (96).
• Jus de fruits et nectars : jus d’orange avec pulpe 1 l (3 486), pur jus d’orange 20 cl (2 208), jus d’orange sans pulpe 1 l (4 872) et 10 l (2 200), jus d’orange 10 l (2 200), jus multifruits 20 cl (20 160), jus multifruit plein fruit 1 l (7 072), jus multivitaminé 10 l (400), jus de pomme 20 cl (24 400), 1 l (3 852) et 10 l (920), jus d’ananas 20 cl (672) et 1 l (1 320), jus de citron jaune 70 cl (1 984), jus de citron vert 70 cl (220), jus de clémentine 1 l (1 272), jus de pamplemousse 1 l (72), jus de pamplemousse 1 l (24), nectar d’orange (1 848), jus de pruneau 1 l (40), jus de raisin 20 cl (480) et 1 l (96).
• Sodas et boissons : pétillant aux pommes sans alcool (216 l), boisson à l’orange 1 l (2 392), boissons au cola 50 cl (192 l), 33 cl (584 unités) et 1,5 l (1 484 l), cola allégé en sucre 1 l (68 l) et 33 cl (484 unités), boisson au thé pêche 33 cl (672 unités), boissons gazeuses à la quinine 33 cl (480 unités), boissons gazeuses à l’orange 50 cl (48 l), 33 cl (288 unités) et 1,5 l (480 l), boissons non gazeuses aux fruits 1,5 l (672 l), bière sans alcool 33 cl (432 unités).

Les références sont proposées dans des bouteilles, briques, boîtes, bidons ou lots selon le produit. Les conditionnements comprennent notamment des cartons de 6 ou 24 unités, des bidons de 10 l et des lots de bouteilles. Les produits et unités de consommation doivent permettre la commande de lots entiers ; les volumes du BPU sont estimatifs et non contractuels.

Qualité, conformité et traçabilité

Les boissons respectent la réglementation alimentaire, les règles HACCP, les textes applicables aux eaux, aux additifs, aux jus et aux nectars, ainsi que les prescriptions relatives à l’information des consommateurs. L’étiquetage comporte la dénomination légale, la composition, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, la valeur nutritionnelle et les allergènes ; les eaux minérales comportent aussi leur composition minéralogique. Les jus 100 % pur jus sont exempts de sucres ajoutés, de conservateurs et d’arômes ajoutés.

L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU, par département ou pays. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Les eaux minérales naturelles sont accompagnées de leurs analyses d’attestation de reconnaissance.

Livraison et réception

Les livraisons sont franco de port, effectuées le matin entre 7 h et 11 h, avec un bon de livraison détaillé. Le transport, le stockage et l’emballage relèvent de la responsabilité du titulaire jusqu’au lieu de livraison ; les emballages restent sa propriété. Les marchandises ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues.

À réception, l’acheteur vérifie les quantités, l’intégrité des emballages, la température et une DLC résiduelle minimale de 2/3. La température doit pouvoir être contrôlée avant le départ du livreur. Toute anomalie est consignée ; elle peut entraîner un refus, un avoir ou une annulation de facturation dans un délai maximal de 15 jours. Une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même. Les produits non conformes sont remplacés sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Évolution des références

Toute rupture de stock ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai, avec une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur. Les modifications de composition font l’objet d’une déclaration préalable lorsqu’elles ont un effet environnemental équivalent et d’une autorisation préalable lorsqu’elles ont un effet différent. Les fiches techniques et éléments attestant la composition restent disponibles pendant toute la durée du contrat.