Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références et conditionnements du BPU. L’origine géographique de chaque produit doit être renseignée sur chaque ligne du BPU.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique indiqué. L’étiquetage comporte notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsqu’elles sont requises.

Principales familles et références du BPU :

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhum, pineau, vodka, whisky, tequila, liqueurs, Martini, crèmes, gin, bourbon, cognac, apéritif anisé et calvados ; conditionnements principalement en bouteilles de 0,7 à 1 litre, avec cartons de 6 pour plusieurs références.
• Bières et cidres : bières en canettes de 0,33 litre, généralement par packs de 24 ; cidres en bouteilles de 1 litre, généralement par cartons de 6.
• Mousseux et Champagne : bouteilles de 1 litre, généralement par cartons de 6.
• Vins : bouteilles de 0,75 litre, briques de 0,25 litre et bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 litres ; références de vins blancs, rosés et rouges, dont des AOC et IGP.

Les volumes estimatifs indiqués au BPU comprennent notamment 2 360 litres de vin blanc en bag-in-box de 20 litres, 720 litres de vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 litres, 380 litres de vin blanc en bag-in-box de 5 litres, 220 litres de vin rosé en bag-in-box de 5 litres, 320 litres de vin rosé en bag-in-box de 10 litres, 336 litres de vin rouge IGP en bag-in-box de 10 litres, 180 litres de vin rouge AOC en bag-in-box de 5 litres et 960 litres de vin rouge en bag-in-box de 22 litres. Les autres références comportent notamment des volumes estimatifs de 100 unités, avec des exceptions à 136, 232 et 288 unités selon les articles.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, notamment bouteilles, caissettes ou bonbonnes. Le titulaire garantit la traçabilité complète, informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans des conditions de température et d’hygiène conformes à la réglementation.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.