Fourniture de boissons sans alcool

Le lot porte sur la fourniture de boissons destinées aux établissements, conformément aux références du BPU : eaux, jus de fruits, sodas et boissons diverses. Les prestations sont exécutées au moyen de bons de commande, avec livraison franco de port le matin, entre 7h et 11h.

Produits et conditionnements

Les familles couvertes comprennent :

• eaux de source, eaux plates, eaux minérales, eaux gazeuses et eaux aromatisées, notamment en bouteilles de 50 cl, 1,5 l, 1 l et en boîtes de 33 cl ;
• jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas, jus de raisin, jus de pamplemousse, jus de citron, jus de clémentine, jus multifruits, nectars et jus de légumes, en briques, bidons ou unités de 20 cl, 70 cl, 1 l et 10 l ;
• limonades, boissons à l’orange, boissons au cola, boissons au thé pêche, boissons gazeuses à la quinine, boissons non gazeuses aux fruits, pétillant aux pommes sans alcool et bière sans alcool.

Le BPU distingue notamment les conditionnements suivants : bouteille, boîte, brique, bidon et litre vendu. Les emballages de regroupement peuvent comprendre des cartons de 6 ou 24 unités, des bidons de 10 l, ainsi que des lots ou cartons selon les références. Les volumes estimatifs non contractuels comprennent notamment 28 048 bouteilles d’eau de source de 50 cl, 24 400 briques de jus de pomme de 20 cl, 20 160 briques de jus multifruits de 20 cl, 7 072 briques de jus multifruit plein fruit de 1 l et 4 872 briques de jus d’orange sans pulpe de 1 l.

Les lignes obligatoires du BPU doivent être renseignées intégralement. Les références annexes sont recommandées. Pour chaque produit proposé, le candidat renseigne notamment la description intelligible, le calibre de l’unité de commande, la marque le cas échéant, l’origine, la catégorie, les labels, la fréquence GEMRCN, l’unité de négociation, l’unité de livraison, l’unité de consommation, la TVA, le délai de précommande et, si possible, les liens vers la fiche technique et la photographie.

Qualité, conformité et traçabilité

Les produits doivent présenter la meilleure qualité marchande possible et respecter la réglementation applicable aux denrées alimentaires, à l’hygiène, à l’information du consommateur, aux contaminants, aux pesticides, aux matériaux au contact des aliments et aux boissons sans alcool. Les eaux minérales naturelles sont accompagnées de leurs analyses d’attestation de reconnaissance. Les jus « 100 % pur jus » ne contiennent ni sucres ajoutés, ni conservateurs, ni arômes ajoutés.

L’étiquetage indique la dénomination légale, la composition, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, la valeur nutritionnelle et les allergènes le cas échéant ; la composition minéralogique figure également pour les eaux minérales. La traçabilité complète est garantie et l’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU par département ou pays. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, à signaler à l’acheteur.

En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Il signale sans délai toute rupture de stock ou difficulté d’approvisionnement et soumet toute solution de remplacement à l’accord de l’acheteur.

Livraison et contrôles

Le stockage, l’emballage et le transport relèvent de la responsabilité du titulaire jusqu’au lieu de livraison. Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d’hygiène. Elles ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni en dehors des zones de stockage prévues.

À réception, l’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Les quantités globales et la température doivent pouvoir être vérifiées dès réception ; le bon de livraison est signé par la personne réceptionnant les marchandises. Toute anomalie est consignée. Le titulaire remplace sans frais les produits non conformes dans un délai compatible avec les besoins du service et répond aux réclamations par écrit sous 48 heures ouvrables. Une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même lorsque nécessaire.