Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, conformément aux références du BPU. Les produits sont destinés aux établissements concernés et doivent être proposés avec leur origine géographique renseignée sur chaque ligne.

Familles et références

• Alcools et apéritifs à droits inclus : vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac, apéritifs anisés et calvados.
• Cidres et bières : bières ambrées, blondes et blondes supérieures en canettes de 33 cl, ainsi que cidres en bouteilles de 1 L.
• Mousseux et Champagne : Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blanc, mousseux de Saumur et Vouvray.
• Vins blancs, rosés et rouges, notamment en bouteilles de 0,7 à 1 L, briques de 0,25 L et bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L.

Le BPU prévoit notamment des volumes estimatifs de 2 360 L pour le vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 720 L pour le vin blanc demi-sec en bag-in-box de 10 L, 336 L pour le vin rouge IGP en bag-in-box de 10 L, 180 L pour le vin rouge AOC en bag-in-box de 5 L et 960 L pour le vin rouge de table en bag-in-box de 22 L. Les références AOC, AOP et IGP doivent être accompagnées des justificatifs correspondants.

Exigences et conditionnement

Les boissons doivent être saines, loyales et marchandes. Les bières et cidres présentent un titrage alcoométrique conforme à l'étiquetage. L'étiquetage indique la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l'origine, le producteur, les allergènes éventuels, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d'origine : bouteilles, caissettes, bonbonnes, bag-in-box, briques ou canettes selon la référence. Les volumes nets doivent respecter les prescriptions réglementaires.

Origine, livraison et contrôles

L'origine géographique, sous forme de département ou de pays, est obligatoire dans le BPU. Les produits doivent provenir de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer concernés, sauf absence d'offre suffisante pour un produit particulier non substituable, à signaler à l'acheteur. La traçabilité complète est exigée ; en cas d'alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l'acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon de livraison détaillé et réalisées dans des conditions de température et d'hygiène conformes à la réglementation. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.