Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Fourniture de boissons alcoolisées destinées aux établissements, sur commande selon les besoins. Le BPU distingue des références obligatoires et complémentaires ; les références obligatoires doivent toutes être renseignées dans l’offre. L’origine doit être précisée pour chaque ligne.

Familles et conditionnements

• Vins blancs, rosés et rouges, dont vins de table et références AOC/IGP ; bouteilles, briques et bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L. Exemples de volumes estimatifs non contractuels : 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 L, 960 L de vin rouge de table en bag-in-box de 22 L.
• Bières et cidres : bières blondes et ambrées en canettes de 33 cl, notamment 288 L pour une référence de bière blonde ; cidres brut, demi-sec et doux en bouteilles de 1 L, dont 232 L estimés pour le cidre doux.
• Champagne et autres mousseux en bouteilles de 1 L.
• Alcools et apéritifs, droits inclus : notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis et calvados ; conditionnements indiqués au BPU généralement de 0,7 à 1 L. Plusieurs lignes ont un volume estimatif de 100 L, et une référence d’apéritif anisé de 136 L.

Qualité, conformité et traçabilité
Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci mentionne notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes éventuels ; les ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont également indiqués pour les vins et boissons alcoolisées vendus dans l’UE. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine et les volumes nets respectent les prescriptions réglementaires.

La traçabilité est complète. L’origine géographique, en département ou pays, est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; un approvisionnement hors de ce périmètre est possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Livraison et contrôles
Livraisons aux fréquences et lieux prévus au CCAP, entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé. Le transport respecte les prescriptions réglementaires de température et d’hygiène. Les livraisons sont contrôlées quant à leur conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et la DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Le titulaire signale sans délai toute rupture ou difficulté d’approvisionnement et propose un remplacement soumis à l’accord de l’acheteur.