Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Fourniture des références du BPU : vins, bières, cidres, mousseux et champagnes, alcools et apéritifs. Les volumes inscrits au BPU sont estimatifs et non contractuels ; l’origine de chaque produit doit y être indiquée.

Le BPU comprend notamment des vermouths, portos, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, apéritifs anisés, calvados, bières blondes et ambrées, cidres brut, demi-sec et doux, champagnes et mousseux, ainsi que des vins blancs, rosés et rouges. Les références couvrent différents contenants : bouteilles généralement de 0,7 à 1 litre, canettes de 33 cl, briques de 25 cl, et BIB de 5, 10, 20 ou 22 litres. Certaines lignes prévoient des conditionnements par cartons ou packs, notamment de 6 ou 24 unités.

Les produits doivent être de qualité saine, loyale et marchande. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs de dénomination ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes éventuels ; les ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont également indiqués conformément aux règles citées au CCTP. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine.

Le titulaire assure la traçabilité, renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer concernés ; une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, et doit être signalée à l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et respectent les exigences réglementaires de température et d’hygiène. Elles ont lieu entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent pouvoir être vérifiées à réception, avant le départ du livreur. Toute anomalie est consignée ; une substitution ou un dédommagement est proposé le jour même. Le contrôle porte notamment sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Le remplacement d’un produit non conforme est sans frais ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.