Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Approvisionnement de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références et conditionnements du BPU. L'origine géographique doit être renseignée pour chaque produit et les fournitures doivent être livrées dans leur conditionnement d'origine.

Les principales familles comprennent les alcools et apéritifs, les bières et cidres, les mousseux et Champagnes, ainsi que les vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit notamment :

• Alcools et apéritifs en bouteilles de 0,7 à 1 litre, avec des conditionnements de 6 bouteilles pour plusieurs références ;
• Bières en canettes de 0,33 litre, généralement par packs ou cartons de 24, et cidres en bouteilles de 1 litre par cartons de 6 ;
• Champagnes et mousseux en bouteilles de 1 litre par cartons de 6 ;
• Vins en bouteilles, briques ou BIB de 5, 10, 20 et 22 litres, notamment les volumes estimatifs de 2 360 litres pour le vin blanc de table en BIB de 20 litres, 960 litres pour le vin rouge de table en BIB de 22 litres et 336 litres pour le vin rouge IGP en BIB de 10 litres.

Les vins AOC et IGP doivent être accompagnés de leurs justificatifs de dénomination. Les bières et cidres doivent présenter un titre alcoométrique conforme à l'étiquetage. L'étiquetage comporte notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l'origine, le producteur, les allergènes, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requise.

La traçabilité complète est exigée. En cas d'alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l'acheteur et retire les lots concernés. Les produits sont contrôlés à la livraison sur leur conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais et les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon détaillé, réalisées le matin entre 7 h et 11 h et remises uniquement au représentant de l'acheteur, dans les zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent pouvoir être vérifiées à réception ; toute anomalie est consignée, et une substitution ou un dédommagement est proposé le jour même.