Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements. Les références détaillées, leurs volumes estimatifs non contractuels, unités de négociation, conditionnements et origines doivent être renseignés dans le BPU ; les lignes obligatoires doivent être intégralement complétées.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique étiqueté. L’étiquetage comporte notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requises.

Principales familles et conditionnements prévus au BPU :

• Alcools et apéritifs : notamment vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac et apéritifs anisés ; bouteilles de 0,7 à 1 litre, avec certains cartons de 6 unités.
• Bières et cidres : canettes de 0,33 litre par packs ou cartons de 24 ; cidres en bouteilles de 1 litre, par cartons de 6. Les volumes estimatifs comprennent notamment 288 unités pour une bière blonde et 232 litres pour le cidre doux.
• Mousseux et Champagne : bouteilles de 1 litre par cartons de 6.
• Vins : bouteilles, briques et bag-in-box de 5, 10 ou 20 litres. Les volumes estimatifs comprennent notamment 2 360 litres de vin blanc de table en BIB de 20 litres, 720 litres de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 litres, 336 litres de vin rouge IGP en BIB de 10 litres, 180 litres de vin rouge AOC en BIB de 5 litres et 960 litres de vin rouge de table en BIB de 22 litres.

L’origine géographique doit être indiquée sur chaque ligne du BPU. Les produits sont normalement originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer ; une origine extérieure n’est admise qu’en l’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Le titulaire assure la traçabilité complète, informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé ; l’acheteur contrôle la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et à une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.