Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Fourniture des références du BPU destinées aux établissements concernés. Les familles comprennent les alcools et apéritifs, les bières et cidres, les mousseux et champagnes, ainsi que les vins blancs, rosés et rouges.

Les références couvrent notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis, bières blondes et ambrées, cidres, champagnes et mousseux, et vins de table ou d’appellation. Le BPU prévoit des bouteilles, canettes, briques et bag-in-box, avec des contenances allant notamment de 0,25 à 22 L. Exemples : canettes de bière de 0,33 L en packs de 24; bouteilles de cidre de 1 L en cartons de 6; vins en bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L.

Les volumes estimatifs non contractuels figurant au BPU comprennent notamment 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 960 L de vin rouge de table en bag-in-box de 22 L, 720 L de vin blanc demi-sec en bag-in-box de 10 L, 380 L de vin blanc de table en bag-in-box de 5 L, 336 L de vin rouge IGP en bag-in-box de 10 L, 320 L de vin rosé en bag-in-box de 10 L et 288 L de bière blonde en canettes de 0,33 L. Plusieurs autres références portent un volume estimatif de 100 L chacune; le BPU indique aussi 232 L de cidre doux, 220 L de vin rosé en bag-in-box de 5 L et 180 L de vin rouge classique AOC en bag-in-box de 5 L.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants; le titre alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci comporte notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, les coordonnées du producteur, les allergènes et, pour les vins et boissons alcoolisées concernés, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Les livraisons se font dans les conditionnements d’origine, avec bon de livraison détaillé, dans les conditions de température et d’hygiène réglementaires. Le titulaire renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et garantit la traçabilité; en cas d’alerte sanitaire, il informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. L’origine doit relever de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE; une origine hors de ce périmètre n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le titulaire remplace sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et répond par écrit aux réclamations sous 48 heures ouvrables.