Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool

Fourniture des boissons alcoolisées inscrites au BPU, destinées aux établissements concernés : alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. L’origine géographique doit être renseignée pour chaque produit au BPU. Le bordereau comporte une liste de références à compléter.

Gamme et conditionnements

La gamme comprend notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, apéritifs anisés et calvados. Elle inclut des bières ambrées, blondes et blondes supérieures, du cidre brut supérieur, demi-sec artisanal et doux, des Champagnes brut, demi-sec et rosé brut, des mousseux, ainsi que des vins blancs, rosés et rouges de table, de garde, primeurs ou portant une indication AOC/IGP.

Les conditionnements prévus au BPU comprennent des bouteilles de 0,25 L, 0,7 L, 0,75 L et 1 L, des canettes de bière de 0,33 L en packs de 24, des cartons de six bouteilles, et des bib de 5 L, 10 L, 20 L ou 22 L. Des vins figurent aussi en briques de 0,25 L par cartons de 24. Les références détaillent les unités de négociation, de livraison et de consommation.

Exigences produits et livraison

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC/IGP sont accompagnés de leurs justificatifs ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment dénomination légale, titre alcoométrique volumique, volume net, origine, producteur et adresse, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle conformément aux règles applicables. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, avec des volumes nets conformes.

Le titulaire assure la traçabilité complète, renseigne l’origine sur chaque ligne du BPU et alerte immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits sont d’origine UE, EEE ou territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; une origine hors de ce périmètre est admise en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Les livraisons suivent les fréquences et lieux du CCAP et sont accompagnées d’un bon détaillé. Le transport respecte les règles d’hygiène et de température.

À réception, l’acheteur contrôle conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le titulaire remplace sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et répond par écrit aux réclamations dans les 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; toute solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.