Fourniture de boissons alcoolisées et non alcoolisées pour restauration collective
Spécifications générales
- Fourniture de boissons alcoolisées et non alcoolisées conditionnées selon les exigences techniques : étiquetage complet (dénomination, ingrédients, allergènes, DDM/DLC, poids/volume), fiches techniques par référence, et informations de traçabilité amont/aval.
- Exigences qualité et sécurité sanitaire : système de management de la qualité basé sur HACCP, plan de maîtrise sanitaire et autocontrôles analytiques, procédures de retrait/rappel, plan de continuité d'activité et mesures de protection des données qualité/traçabilité.
- Conditionnement et emballage : emballage primaire adapté et étanche, matériaux conformes à la réglementation (absence de migration toxique), colis individuels ≤ 15 kg sauf dérogation, palettes filmées (hauteur max 180 cm, tolérance 190 cm) ; préférence pour palettes EPAL 80×120 cm et marquage palette mono‑référence/mono‑lot/mono‑DLC.
- Étiquetage et codification : codes-barres EAN13 / DUN14 / GS1-128, mentions légales, DDM/DLC et lot, fiche palette et SSCC, séparation physique des multi‑références.
- Transport et sûreté alimentaire : véhicules clos et plombés, mesures « food defense » décrites (certifications IFS, BRC, PAS 96, FSSC 22000 ou démarche GFSI à décrire), identification des chauffeurs et immatriculations à fournir.
Lot 1 — Bières
- Produits typiques : bières d'abbaye blondes et aromatisées en bouteille verre perdu (ex. ~6,6 % et ~5 %).
- Conditionnement/présentation : bouteilles verre perdu, colis conformes aux limites de poids, palettes mono‑référence lorsque requis, étiquetage GS1 conforme.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "DEPART" exigée ; offre "FRANCO" facultative.
- Contraintes techniques : respect strict des DDM/DLC, autocontrôles et analyses microbiologiques/physico-chimiques selon notices techniques.
Lot 2 — Bières diverses
- Produits typiques : canettes 25 cl et bouteilles 33 cl de spécialités aromatisées.
- Conditionnement : canettes et bouteilles conformes aux prescriptions d'emballage et d'étiquetage.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "DEPART" exigée ; offre "FRANCO" facultative.
- Contraintes techniques : fiche technique complète, DDM/DLC et analyses lorsque prévues.
Lot 3 — Bières de luxe
- Produits typiques : bières de gamme supérieure en bouteille 33 cl, critères organoleptiques et présentation soignée.
- Exigences spécifiques : packaging et présentation de qualité, dégustation et notation organoleptique des échantillons.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "DEPART" exigée.
- Contraintes techniques : conformité stricte aux notices techniques et analyses demandées.
Lot 4 — Boissons diverses
- Produits typiques : spiritueux (rhum blanc agricole AOC) en bouteilles verre perdu 0,7–1 L ; boissons rafraîchissantes en poche 20–25 cl.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "FRANCO" exigée (livraison sur plateforme dédiée) ; offre "DEPART" possible en option.
- Contraintes techniques : conditionnements primaires sécurisés, respect DDM/DLC, étiquetage et palettisation.
Lot 5 — Sirop
- Produits typiques : sirops pur sucre (citron, fraise) en bouteilles verre perdu.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "FRANCO" exigée ; offre "DEPART" possible en option.
- Contraintes techniques : emballage protecteur, étanchéité, fiches techniques détaillées (ingrédients, DDM/DLC, allergènes, analyses).
Lot 6 — Jus et nectar de fruits
- Produits typiques : nectars (orange BIO, ananas) en bouteilles verre perdu.
- Exigences particulières : certificats BIO et organisme certificateur à fournir pour références labellisées BIO.
- Modalité commerciale obligatoire : offre en incoterm "FRANCO" exigée ; offre "DEPART" possible en option.
- Contraintes techniques : traçabilité renforcée, analyses microbiologiques/nutritionnelles et conformité aux critères demandés.
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visites d'audit planifiées ou inopinées par l'autorité acheteuse et le Service de Santé des Armées sur les sites de production et stockage. Le titulaire doit permettre l'accès à l'ensemble des locaux, fournir dossiers techniques et pièces demandées, et fournir l'identité des chauffeurs et immatriculations lors de la notification. Rapport d'audit remis ; en cas de non-conformité, mise en demeure avec délai de 15 jours ouvrés pour répondre puis éventuelle résiliation.
Échantillons
Adresse de livraison
ÉCONOMAT DES ARMÉES — Direction France Distribution — À l'attention de Laura NOQUE — 26, rue Delizy — 93507 PANTIN CEDEX
Modalités de livraison
Dépôt sur rendez-vous obligatoire. Date limite réception échantillons : 23/07/2026 12:00 (date de réception). Horaires de réception précisés (lun-jeu 09:00–12:00 / 13:30–17:00 ; ven 09:00–12:00 / 13:30–15:30). Étiquetage et bordereau obligatoires. Frais de transport à la charge du candidat. Échantillons non restitués. Protocole de sécurité à remplir et contresigner le jour du dépôt. Absence ou non‑représentativité entraîne rejet de l'offre.
Produits à fournir
- Bière d'abbaye blonde (~6,6 %) — bouteille verre perdu
- Bière d'abbaye aromatisée fruits rouges (~5 %) — bouteille verre perdu
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