Fourniture de boissons alcoolisées et non alcoolisées

Fourniture des références alcoolisées prévues, avec origine indiquée pour chaque produit. La gamme comprend alcools et apéritifs (droits inclus), bières, cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Le BPU décline notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis, calvados, bières blondes et ambrées, cidres brut, demi-sec et doux, champagnes, mousseux et vins de différents types et degrés.

Présentation et conditionnement

Les produits sont livrés dans leurs conditionnements d’origine : bouteilles, caissettes ou bonbonnes. Les références comprennent notamment des bouteilles de 0,7, 0,75 et 1 L, des canettes de bière de 0,33 L en packs/cartons de 24, des bouteilles de cidre de 1 L en cartons de 6, des vins en bouteilles de 0,75 L par cartons de 6 et des formats BIB de 5, 10, 20 et 22 L. Figurent aussi des briques de vin de 0,25 L, en cartons de 24.

Parmi les volumes estimatifs non contractuels indiqués par référence figurent 2 360 L de vin blanc de table 12° en BIB de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 960 L de vin rouge de table 12° en BIB de 22 L, 336 L de vin rouge IGP en BIB de 10 L et 288 L de bière blonde 1664 ou équivalent. La plupart des autres références sont estimées à 100 L par ligne ; exceptions notables : 136 L d’apéritif anisé et 232 L de cidre doux.

Qualité, origine et traçabilité

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur, ainsi que les allergènes éventuels ; vins et boissons alcoolisées concernés indiquent aussi ingrédients et déclaration nutritionnelle. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer concernés ; une origine hors de ce périmètre n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Le titulaire garantit la traçabilité, informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés.

Livraison et contrôles

Livraison le matin entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé et transport dans des conditions d’hygiène et de température conformes. La livraison s’effectue en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues ; quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées à réception. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; une substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.