Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références du BPU, avec indication obligatoire de l’origine sur chaque ligne.

Les familles comprennent notamment les alcools et apéritifs, cidres et bières, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit notamment des bouteilles de 0,7 l, 0,75 l et 1 l, des canettes de 0,33 l, des bouteilles de cidre de 1 l, ainsi que des bag-in-box de 5 l, 10 l, 20 l et 22 l. Les conditionnements de livraison comprennent notamment des cartons ou packs de 6 ou 24 unités.

Le lot comprend notamment : vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac et apéritifs anisés ; bières ambrées, blondes et blondes supérieures ; cidres brut, demi-sec et doux ; Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux et Vouvray ; vins blancs, rosés et rouges, dont des références AOC et IGP. Les volumes estimatifs du BPU vont notamment jusqu’à 2 360 l pour le vin blanc de table en bag-in-box de 20 l, 960 l pour le vin rouge de table en bag-in-box de 22 l, 720 l pour le vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 l et 380 l pour le vin blanc de table en bag-in-box de 5 l.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres respectent le titre alcoométrique indiqué. L’étiquetage comprend la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis.

La traçabilité est complète. L’origine géographique doit être renseignée par département ou pays dans le BPU. Les produits sont normalement originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés ; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en cas d’offre suffisante absente pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons sont effectuées avec un bon de livraison détaillé, dans des conditions de température et d’hygiène conformes aux prescriptions applicables. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Le remplacement d’une fourniture non conforme est réalisé sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Les ruptures ou difficultés d’approvisionnement sont signalées sans délai et toute solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.