Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références du BPU. L’origine de chaque produit doit être renseignée sur chaque ligne du bordereau.

Les familles comprennent notamment les alcools et apéritifs, les cidres et bières, les vins blancs, rosés et rouges, ainsi que les mousseux et Champagnes. Le BPU prévoit des références telles que vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac, bières, cidres, Champagnes, mousseux et vins.

Conditionnements et références du BPU :

• Bouteilles de 0,7 à 1 litre pour de nombreux alcools, apéritifs, vins et cidres ;
• Packs de 24 canettes de 0,33 litre pour certaines bières ;
• Cartons de 6 bouteilles pour plusieurs alcools, cidres, mousseux et vins ;
• Bib de 5, 10 et 20 litres, notamment pour les vins ;
• Briques de 0,25 litre pour certaines références de vin.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; les bières et cidres présentent un titre alcoométrique conforme à l’étiquetage. L’étiquetage comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requises.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, avec volumes nets conformes aux prescriptions réglementaires. Le titulaire assure la traçabilité complète, renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, à signaler à l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et réalisées dans des conditions de température et d’hygiène conformes à la réglementation. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, une DLC résiduelle minimale des deux tiers et les quantités. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition d’une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.