Fourniture de boissons

Le lot couvre la fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs. Les références précises sont celles du BPU, à renseigner avec leur origine géographique et les caractéristiques du produit proposé.

Alcools et apéritifs. Vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré et blanc (dont blanc supérieur), pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur d’écorces d’oranges et de cognac, Martini rouge, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognacs Extra et VSOP, apéritif anisé et calvados. Les contenances du BPU vont de 0,7 à 1 L environ; plusieurs références sont conditionnées en cartons de 6 bouteilles.

Bières et cidres. Bières ambrée, blonde et blonde supérieure, principalement en canettes de 33 cl; le BPU prévoit notamment des packs de 24 canettes et une référence de bière blonde proposée sous l’indication « 1664 ou équivalent ». Cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux, en bouteilles de 1 L, dont des cartons de 6.

Vins et effervescents. Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blanc, Saumur et Vouvray. Vins blancs secs, demi-secs AOC et moelleux; vins rosés de table et rosé Syrah AOC; vins rouges de table, de garde AOC, IGP et AOC, ainsi que vin primeur. Le BPU distingue bouteilles de 0,75 L, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L. Les estimations annuelles notables comprennent 2 360 L de vin blanc de table en BIB de 20 L, 720 L de blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 960 L de rouge de table en BIB de 22 L et 336 L de rouge IGP en BIB de 10 L.

Exigences produit et livraison

Les boissons doivent être saines, loyales et marchandes. Les vins AOC/IGP sont accompagnés de justificatifs de dénomination; bières et cidres respectent le titre alcoométrique indiqué. L’étiquetage comporte notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, coordonnées du producteur et allergènes; vins et boissons alcoolisées indiquent aussi ingrédients et déclaration nutritionnelle. Livraison en conditionnement d’origine, avec volumes nets réglementaires.

Chaque ligne du BPU doit indiquer l’origine (département ou pays). Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Un approvisionnement extérieur à ce périmètre est admis si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées; l’acheteur en est alors informé. Traçabilité complète, alerte immédiate à l’acheteur et retrait des lots en cas d’alerte sanitaire.

Les livraisons s’effectuent entre 7 h et 11 h, aux lieux et selon la fréquence prévus au marché, avec bon de livraison détaillé. Transport conforme aux règles d’hygiène et de température; livraison uniquement en présence d’un représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. L’acheteur contrôle conformité, emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. Le titulaire remplace sans frais les produits non conformes dans un délai compatible avec les besoins et répond par écrit aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute substitution requiert l’accord préalable exprès et écrit de l’acheteur; une solution de substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même en cas d’anomalie à réception.