Fourniture de boissons

Fourniture de boissons alcoolisées destinées aux établissements, selon les références du BPU : alcools et apéritifs, bières, cidres, mousseux, Champagne et vins blancs, rosés et rouges. Les volumes sont négociés au litre ; les formats prévus comprennent bouteilles, canettes, briques et BIB, jusqu’à 22 L.

Le BPU comprend notamment des bières en canettes de 33 cl, des cidres en bouteilles de 1 L, des vins en bouteilles de 75 cl et des vins en BIB. Parmi les volumes estimatifs figurent 2 360 L de vin blanc de table en BIB de 20 L, 960 L de vin rouge de table en BIB de 22 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L et 336 L de vin rouge IGP en BIB de 10 L. Les références obligatoires doivent toutes être renseignées dans le BPU.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de justificatifs de dénomination ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre aux mentions de l’étiquette. Celle-ci indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes ; les vins et boissons alcoolisées concernés portent également la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Le titulaire renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et garantit la traçabilité complète. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; une origine hors de ce périmètre est admise si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, sous réserve d’en informer l’acheteur. En cas d’alerte sanitaire, il informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Les boissons sont livrées dans leur conditionnement d’origine, avec bon de livraison détaillé, selon les fréquences et lieux prévus au marché. Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h ; température et hygiène du transport doivent respecter les prescriptions applicables. L’acheteur contrôle systématiquement conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle (minimum : 2/3). En cas de non-conformité, le remplacement est sans frais, dans un délai compatible avec le service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.