Fourniture de boissons

Fourniture sur bons de commande de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, avec renseignement obligatoire de l’origine sur chaque ligne du BPU.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands, conformes aux réglementations applicables et livrés dans leur conditionnement d’origine. Les vins AOC et IGP doivent être accompagnés de leurs justificatifs ; les bières et cidres doivent présenter un titrage alcoométrique conforme à l’étiquetage.

• Étiquetage : dénomination légale, titre alcoométrique volumique, volume net, origine, producteur, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle pour les vins et boissons alcoolisées concernés.
• Familles : alcools et apéritifs ; cidres et bières ; mousseux et Champagne ; vins blancs, rosés et rouges.
• Conditionnements : bouteilles, caissettes, bonbonnes, BIB et briques, avec volumes réglementaires.
• Traçabilité complète, origine géographique par département ou pays et retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire. Origine UE, EEE ou PTOM ; approvisionnement extérieur seulement en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Le BPU comprend notamment : vermouth, Porto, rhums, Pineau, vodka, whisky, tequila, liqueurs, Martini, crèmes, guignolet, gin, bourbon, cognacs et apéritif anisé ; bières ambrées, blondes et blondes supérieures ; cidres brut, demi-sec et doux ; Champagne brut, demi-sec et rosé, mousseux et Vouvray ; vins blancs, rosés et rouges en bouteilles, BIB de 5, 10, 20 ou 22 L et briques de 25 cl. Les volumes estimatifs indiqués au BPU vont notamment jusqu’à 2 360 L pour le vin blanc de table en BIB de 20 L, 960 L pour le vin rouge de table en BIB de 22 L, 720 L pour le vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 380 L pour le vin blanc de table en BIB de 5 L, 336 L pour le vin rouge IGP en BIB de 10 L, 320 L pour le vin rosé en BIB de 10 L, 288 L pour la bière blonde et 232 L pour le cidre doux.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans des conditions conformes aux exigences d’hygiène et de température. Le contrôle porte systématiquement sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme doit être remplacé sans frais ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et faire l’objet d’une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.