Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, alcools, apéritifs, mousseux et Champagne, conformément aux références du BPU. Chaque produit doit être proposé dans son conditionnement d’origine, avec son origine renseignée et une traçabilité complète.

Familles et références du BPU

• Alcools et apéritifs : vermouth rouge (100 ; bouteille 0,7 L), porto rouge supérieur (100 ; bouteille 0,7 L), rhums ambré, blanc et blanc supérieur (100 chacun ; bouteille 0,7 L), pineau blanc (100 ; bouteille 1 L), vodka (100 ; bouteille 0,75 L), whisky pur malt (100 ; bouteille 1 L), tequila (100 ; bouteille 1 L), liqueur orange-cognac (100 ; bouteille 0,7 L), Martini rouge (100 ; bouteille 1 L), crème de cassis (100 ; bouteille 0,75 L), guignolet (100 ; bouteille 1 L), gin (100 ; bouteille 0,7 L), bourbon (100 ; bouteille 0,7 L), crèmes de mûre et de pêche (100 chacune ; bouteille 0,75 L), cognacs Extra et VSOP (100 chacun ; bouteille 0,75 L et 0,7 L), apéritif anisé (136 ; bouteille 0,75 L) et calvados (100 ; bouteille 0,7 L). Les références conditionnées en cartons le sont par 6 bouteilles lorsqu’indiqué.
• Bières et cidres : bière ambrée (100 ; pack de 24 canettes de 33 cl), bière blonde (100 ; pack de 24 canettes de 33 cl), bière blonde de référence 1664 ou équivalent (288 ; pack de 24 canettes de 33 cl), bière blonde supérieure (100 par ligne ; pack ou carton de 24 canettes de 33 cl), cidre brut supérieur (100 ; carton de 6 bouteilles de 1 L), cidre demi-sec artisanal (100 ; carton de 6 bouteilles de 1 L) et cidre doux (232 ; carton de 6 bouteilles de 1 L).
• Mousseux et Champagne : Champagne brut, demi-sec et rosé brut (100 chacun ; carton de 6 bouteilles de 1 L), mousseux blanc de blanc, mousseux de Saumur et Vouvray (100 chacun ; carton de 6 bouteilles de 1 L).
• Vins blancs : vin blanc de table 12° en Bib de 20 L (2 360), Bib de 5 L (380), vin blanc demi-sec AOC en Bib de 10 L (720), vin blanc moelleux (100 ; carton de 6 bouteilles de 0,75 L) et vin blanc sec 12° en Bib de 5 L (100).
• Vins rosés : vin de table rosé 11° (100 ; carton de 6 bouteilles de 0,75 L), vin de table rosé 12° en Bib de 5 L (220), vin rosé en brique de 0,25 L (100 ; carton de 24), Bib de 10 L (320) et vin rosé Syrah AOC (100 ; carton de 6 bouteilles de 0,75 L).
• Vins rouges : vin rouge 12° IGP en Bib de 10 L (336), vin rouge classique 12° AOC en Bib de 5 L (180), vin rouge de garde AOC (100 ; carton de 6 bouteilles de 0,75 L), vin rouge de table 12° en bouteille de 0,75 L (100) et en Bib de 22 L (960), ainsi que vin rouge primeur 11° en brique de 0,25 L (100 ; carton de 24).

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique étiqueté. L’étiquetage comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, l’identification du producteur, les allergènes, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requises.

L’origine géographique est indiquée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés ; une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’absence d’offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, avec information de l’acheteur. La traçabilité doit être complète ; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et respectent les règles d’hygiène et de température applicables. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.