Fourniture de boissons

Fourniture de boissons alcoolisées destinées aux établissements, selon les références du BPU. Celui-ci comprend spiritueux et apéritifs, bières et cidres, champagnes et mousseux, vins blancs, rosés et rouges, en bouteilles, canettes, briques ou bag-in-box (BIB).

Les références incluent notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, cognac, pastis et calvados ; bières ambrées et blondes, dont références Heineken ou 1664 ou équivalent ; cidres brut, demi-sec et doux ; champagnes brut, demi-sec et rosé, mousseux et Vouvray. Les vins comprennent des références de table, demi-sec, moelleux, sec, primeur ou de garde, avec les appellations ou mentions AOC/IGP prévues au bordereau.

Formats et volumes estimatifs

Les formats comprennent des bouteilles de 0,7 à 1 L, des canettes de 33 cl, des briques de 25 cl et des BIB de 5, 10, 20 ou 22 L ; plusieurs références sont conditionnées par cartons ou packs de 6 ou 24 unités. Parmi les volumes estimatifs non contractuels inscrits au BPU : 2 360 L de vin blanc de table 12° en BIB de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 960 L de vin rouge de table 12° en BIB de 22 L, 336 L de vin rouge IGP en BIB de 10 L et 288 L de bière blonde de référence 1664 ou équivalent.

Conformité, origine et réception

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les justificatifs d’appellation sont fournis pour les vins AOC/IGP ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit être conforme à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur et allergènes ; les vins et boissons alcoolisées concernés comportent également ingrédients et déclaration nutritionnelle. L’origine est renseignée pour chaque ligne du BPU. Les approvisionnements proviennent de l’UE, de l’EEE ou des territoires d’outre-mer visés ; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine. Les livraisons, avec bon détaillé, interviennent entre 7 h et 11 h, dans les lieux et selon les fréquences du CCAP ; transport, température et hygiène doivent respecter les règles applicables. Les livraisons ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. L’acheteur contrôle conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai et toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.