Fourniture de boissons

Fourniture des références inscrites au BPU : alcools et apéritifs, bières et cidres, Champagne et mousseux, vins blancs, rosés et rouges. Les références obligatoires du BPU doivent être renseignées ; les produits annexes peuvent compléter l’offre.

Assortiment et conditionnements

• Alcools et apéritifs : notamment vermouth, porto, rhums, pineau, vodka, whisky, tequila, liqueurs, cognac, apéritifs anisés et calvados. Bières ambrées, blondes et blondes supérieures ; cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux.
• Champagne brut, demi-sec ou rosé brut ; mousseux blanc de blanc, Saumur et Vouvray. Les vins comprennent des références de table, AOC ou IGP, secs, demi-secs, moelleux ou primeurs.
• Formats prévus : bouteilles de 0,7 à 1 L, canettes de 33 cl, briques de 25 cl et bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L. Le BPU indique notamment 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 L, 960 L de vin rouge de table en bag-in-box de 22 L et 336 L de vin rouge IGP en bag-in-box de 10 L. Les volumes du BPU sont estimatifs et non contractuels.

Qualité, origine et conformité
Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci mentionne la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels. Les vins et boissons alcoolisées concernés portent aussi la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

L’origine géographique est renseignée pour chaque article du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; un approvisionnement hors de ce périmètre est admis en cas d’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Livraison et contrôles
Livraison selon les fréquences et lieux fixés au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des règles applicables de température et d’hygiène. Les livraisons sont contrôlées systématiquement, notamment quant à la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et la DLC résiduelle, qui doit être au minimum aux deux tiers. Les non-conformités donnent lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec le besoin ; les réclamations appellent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture de stock ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.