Fourniture de boissons

Fourniture des références du BPU : alcools et apéritifs, bières et cidres, champagnes et autres mousseux, vins blancs, rosés et rouges. L’origine géographique doit être renseignée pour chaque ligne du BPU. Les références et volumes qui y figurent sont estimatifs et non contractuels.

Assortiment et conditionnements

• Alcools et apéritifs : notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis et calvados ; principalement en bouteilles de 0,7 à 1 L, avec des cartons de 6 pour certaines références.
• Bières en canettes de 33 cl, notamment en packs de 24 ; cidres en bouteilles de 1 L, notamment en cartons de 6.
• Champagnes et mousseux en bouteilles de 1 L, notamment en cartons de 6. Vins disponibles en bouteilles, briques et bag-in-box : notamment formats de 5, 10 et 20 L pour les blancs, de 5, 10 et 22 L pour les rouges, et de 5 ou 10 L pour les rosés. Les références comprennent aussi des bouteilles de 0,75 L et des briques de 0,25 L.
• Exemples de volumes estimatifs inscrits au BPU : 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L ; 960 L de vin rouge de table en bag-in-box de 22 L ; 288 L de bière blonde de marque indiquée ou équivalent, et 232 L de cidre doux. Ces volumes sont non contractuels.

Conformité et traçabilité
Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; les bières et cidres respectent le titre alcoométrique indiqué sur l’étiquette. Celle-ci mentionne notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur et adresse, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle.

Le titulaire garantit la traçabilité complète, indique l’origine géographique (département ou pays) sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; une origine extérieure est possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, sous réserve d’en informer l’acheteur.

Livraison et contrôles
Livraisons accompagnées d’un bon détaillé, dans les lieux et selon les fréquences prévus au CCAP, entre 7 h et 11 h. Transport dans des conditions réglementaires d’hygiène et de température ; le titulaire reste responsable du transport et des emballages. Pas de dépôt sans représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent être vérifiables à réception et avant le départ du livreur ; le bon de livraison est signé par la personne réceptionnant les marchandises.

Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle d’au moins 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Une anomalie constatée à réception peut entraîner refus, avoir ou annulation de facturation ; une solution de substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même.