Fourniture de boissons

Fourniture des boissons alcoolisées désignées au BPU : alcools et apéritifs, bières et cidres, Champagne et autres effervescents, vins blancs, rosés et rouges. Les références et leurs origines doivent être renseignées dans le BPU ; les lignes obligatoires doivent être complétées.

Les familles comprennent notamment vermouths, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, cognac, gin, bourbon, apéritifs anisés, calvados, bières blondes et ambrées, cidres brut, demi-sec et doux, Champagne brut, demi-sec et rosé, mousseux, ainsi que des vins de table, AOC et IGP. Les références viticoles incluent des degrés indiqués de 11° ou 12° et des présentations en bouteille, brique ou BIB : notamment vin blanc en BIB de 5, 10 ou 20 L, rosé en BIB de 5 ou 10 L, et rouge en BIB de 5, 10 ou 22 L. Le BPU prévoit, entre autres, 2 360 L estimés de vin blanc de table 12° en BIB de 20 L, 720 L de blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 220 L de rosé 12° en BIB de 5 L et 960 L de rouge de table 12° en BIB de 22 L. Les bières sont notamment prévues en canettes de 33 cl, par packs de 24 ; les cidres et effervescents en bouteilles, souvent en cartons de 6.

Qualité, origine et traçabilité. Produits sains, loyaux et marchands ; justificatifs d’appellation pour les vins AOC et IGP ; titrage des bières et cidres conforme à l’étiquetage. L’étiquetage mentionne dénomination, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur et allergènes ; ingrédients et déclaration nutritionnelle sont également requis pour les vins et boissons alcoolisées concernés. L’origine géographique est à renseigner sur chaque ligne du BPU. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; une origine extérieure est admise si aucune offre suffisante n’existe pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Livraison et contrôles. Livraison selon les lieux et fréquences définis au CCAP, entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé et transport dans des conditions réglementaires d’hygiène et de température. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service ; réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Rupture ou difficulté d’approvisionnement à signaler sans délai ; tout remplacement est soumis à l’accord de l’acheteur. Les emballages superflus doivent être limités.