Fourniture de boissons

Fourniture de boissons alcoolisées destinées aux établissements concernés, parmi les références détaillées au BPU. L’assortiment couvre les alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Il comprend notamment des spiritueux et apéritifs, des bières blondes ou ambrées, des cidres, des vins de différentes couleurs et des mousseux.

Les conditionnements du BPU comprennent des bouteilles de 0,7 à 1 L, des briques de 0,25 L et des bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L. Certaines références sont conditionnées en cartons de 6 ou 24 unités ou en packs de 24 canettes de 33 cl.

Qualité, origine et traçabilité

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre aux mentions de l’étiquette. Celle-ci comporte notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, les coordonnées du producteur et les allergènes éventuels. Les vins et boissons alcoolisées concernés indiquent également les ingrédients et la déclaration nutritionnelle conformément aux règles applicables.

Le titulaire garantit la traçabilité complète, renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP ; une provenance extérieure n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Livraison et contrôles

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, avec un bon de livraison détaillé, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP. Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h ; les conditions de transport respectent les exigences d’hygiène et de température. L’acheteur vérifie systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, le titulaire remplace les produits sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et répond par écrit aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; une substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.