Fourniture de boissons

Fourniture, sur bons de commande, d’alcools et apéritifs, de bières et cidres, de mousseux et champagnes, ainsi que de vins blancs, rosés et rouges. Les références précises sont celles du BPU ; les lignes obligatoires doivent être renseignées et les fiches techniques des produits proposés sont à fournir.

Les familles comprennent notamment vermouths, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, apéritifs anisés et calvados ; bières ambrées, blondes et blondes supérieures ; cidres brut, demi-sec et doux ; champagnes brut, demi-sec et rosé, mousseux et Vouvray ; vins de table, vins AOC ou IGP, vins demi-secs, moelleux, de garde et primeur. Les présentations prévues comprennent des bouteilles de 0,7 à 1 L, des canettes de bière de 33 cl, des cartons ou packs — notamment de 6 bouteilles ou 24 canettes — et des bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L. Le BPU distingue notamment des volumes estimatifs de 2 360 L pour le vin blanc en bib de 20 L, 720 L pour le blanc demi-sec en bib de 10 L, 220 L pour le rosé en bib de 5 L, 336 L pour le rouge IGP en bib de 10 L et 960 L pour le rouge de table en bib de 22 L.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands ; les vins AOC/IGP sont accompagnés de leurs justificatifs, et le titrage des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. L’étiquette porte la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, les coordonnées du producteur, les allergènes éventuels, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle requises pour les vins et boissons alcoolisées vendus dans l’UE. Livraison dans le conditionnement d’origine, avec bon de livraison détaillé et respect des règles d’hygiène et de température.

Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, aux lieux et selon les fréquences définis au CCAP. Elles ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. La température et les quantités doivent pouvoir être vérifiées à réception ; le bon de livraison est signé par la personne réceptionnant les marchandises. En cas d’anomalie, une fiche est établie ; la marchandise peut être refusée et le fournisseur doit proposer le jour même une solution de remplacement ou un dédommagement. Le contrôle porte notamment sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout remplacement sans frais intervient dans un délai compatible avec les besoins ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.