Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, champagne, alcools et apéritifs, selon les références et caractéristiques portées au BPU. L’origine doit être renseignée pour chaque produit.

Familles et présentations
Le BPU comprend notamment des spiritueux et apéritifs (rhum, vodka, whisky, cognac, gin, liqueurs, porto, vermouth et apéritifs anisés), des bières et cidres, des champagnes et mousseux, ainsi que des vins blancs, rosés et rouges. Les références comprennent notamment des vins de table, AOC et IGP, avec des degrés et formats indiqués au BPU. Les conditionnements prévus comprennent bouteilles, canettes, briques et bag-in-box, dont des formats de 5, 10, 20 et 22 litres selon les références; bouteilles et canettes sont aussi déclinées en conditionnements groupés, notamment par 6 ou 24.

Qualité, étiquetage et conditionnement
Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs de dénomination; le titrage des bières et cidres doit correspondre à celui indiqué sur l’étiquette. Celle-ci porte la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels. Pour les vins et boissons alcoolisées vendus dans l’Union européenne, la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont également prévues. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, avec des volumes nets conformes aux prescriptions réglementaires.

Origine, traçabilité et livraison
Le titulaire assure la traçabilité complète et renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU (département ou pays). Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le CCTP. Un approvisionnement hors de ce périmètre est possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées; l’acheteur doit alors en être informé. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des prescriptions réglementaires de température et d’hygiène. Le contrôle à réception porte notamment sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le remplacement est effectué sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.