Fourniture de boissons

Le lot porte sur la fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, champagnes, alcools et apéritifs. Les références demandées sont détaillées au BPU, qui comporte des produits obligatoires à renseigner et des produits annexes recommandés.

La gamme comprend notamment des spiritueux et apéritifs (vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, cognac, gin, bourbon, pastis et calvados), des bières ambrées et blondes, des cidres brut, demi-sec et doux, des champagnes et mousseux, ainsi que des vins blancs, rosés et rouges. Les références comprennent des vins en bouteille de 75 cl, en briques de 25 cl et en BIB de 5, 10, 20 ou 22 L ; bières en canettes de 33 cl par packs de 24 ; cidres et mousseux en bouteilles de 1 L par cartons de 6.

Les boissons doivent être saines, loyales et marchandes. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; bières et cidres respectent le titrage alcoométrique déclaré. L’étiquetage indique notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes ; pour les vins et boissons alcoolisées concernés, il comprend aussi la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine.

Traçabilité et approvisionnement

• Origine à renseigner pour chaque référence du BPU ; les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés. Une origine hors de ce périmètre est admise en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées, avec information de l’acheteur.
• Traçabilité complète, information immédiate de l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.
• En cas de rupture ou de difficulté d’approvisionnement, signalement sans délai et proposition d’un remplacement soumis à l’accord de l’acheteur.

Livraison et contrôles
Les livraisons suivent les fréquences et lieux définis au CCAP, entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé. Le transport respecte les exigences réglementaires d’hygiène et de température. La livraison ne peut être déposée en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les vérifications à réception comprennent la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le remplacement est sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.