Fourniture de boissons

Fourniture, sur bons de commande, des références du BPU destinées aux établissements concernés. L’offre couvre alcools et apéritifs, cidres et bières, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges.

Références et formats. Le BPU comprend notamment spiritueux et apéritifs en bouteilles de 0,7 à 1 L, bières en canettes de 33 cl (packs de 24), cidres en bouteilles de 1 L (cartons de 6), ainsi que vins en bouteilles de 75 cl, briques de 25 cl et bag-in-box de 5 à 22 L. Parmi les volumes estimatifs indiqués au BPU : 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec en bag-in-box de 10 L, 960 L de vin rouge de table en bag-in-box de 22 L, 336 L de vin rouge IGP en bag-in-box de 10 L, 288 unités de bière blonde 1664 ou équivalent et 232 L de cidre doux. Ces volumes sont estimatifs et non contractuels.

Qualité, origine et traçabilité. Les boissons doivent être saines, loyales et marchandes. Les vins AOC/IGP sont accompagnés de justificatifs ; le titre alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci mentionne la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, les coordonnées du producteur et les allergènes ; vins et boissons alcoolisées indiquent également ingrédients et déclaration nutritionnelle. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; une origine hors de ce périmètre est admise si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Traçabilité complète et retrait des lots concernés en cas d’alerte sanitaire.

Conditionnement, livraison et contrôles. Livraison en conditionnements d’origine — bouteilles, caissettes ou bonbonnes — et volumes nets conformes à la réglementation. Livraisons entre 7 h et 11 h, selon les lieux et fréquences contractuels, avec bon de livraison détaillé ; transport conforme aux règles d’hygiène et de température. Les livraisons sont contrôlées systématiquement, notamment quant à la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.