Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, champagnes, alcools et apéritifs destinés aux établissements concernés, conformément aux références du BPU.

Les familles couvertes comprennent notamment les alcools et apéritifs, les cidres et bières, les mousseux et champagnes, les vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit des références en bouteilles de 0,7 l, 0,75 l et 1 l, en canettes de 33 cl, en briques de 25 cl et en bag-in-box de 5, 10, 20 et 22 l. Les conditionnements peuvent être à l'unité, en cartons ou packs de 6 ou 24 unités.

Les volumes estimatifs non contractuels du BPU comprennent notamment :

• Vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, martini, crèmes, gin, bourbon, cognac, apéritif anisé et calvados, généralement à 100 l par référence, avec 136 l pour l'apéritif anisé ;
• Bières à 100 l par référence, 288 l pour la bière blonde demandée en équivalent 1664 et 100 l pour les bières blondes supérieures ; cidres à 100 l, avec 232 l pour le cidre doux ;
• Champagnes et mousseux à 100 l par référence ; vins blancs à 100 l sauf 2 360 l pour le BIB de 20 l, 380 l pour le BIB de 5 l et 720 l pour le BIB de 10 l AOC ;
• Vins rosés à 100 l par référence, avec 220 l pour le BIB de 5 l et 320 l pour le BIB de 10 l ; vins rouges à 100 l par référence, avec 336 l pour le BIB de 10 l IGP, 180 l pour le BIB de 5 l AOC et 960 l pour le BIB de 22 l.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination. Les bières et cidres doivent présenter un titrage alcoométrique conforme à l'étiquetage. L'étiquette indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l'origine, le producteur, les allergènes, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle pour les vins et boissons alcoolisées concernés.

L'origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer visés par le CCTP, sauf absence d'offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, à signaler à l'acheteur. La traçabilité est complète ; en cas d'alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l'acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon détaillé. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Les ruptures ou difficultés d'approvisionnement sont signalées sans délai et toute solution de remplacement est soumise à l'accord de l'acheteur.