Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs. Le BPU comporte des références dont les volumes estimatifs sont non contractuels. Les produits proposés doivent correspondre aux désignations et formats demandés.

Références et volumes estimatifs du BPU

• Alcools et apéritifs, en litres : 100 L chacun de vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhum ambré, rhum blanc, rhum blanc supérieur, pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur d’écorces d’oranges et cognac, Martini rouge, crème de cassis, guignolet, gin, bourbon, crème de mûre, crème de pêche, cognac Extra, cognac VSOP et calvados ; 136 L d’apéritif anisé.
• Bières et cidres, en litres : bière ambrée 100 L ; bière blonde 100 L et 288 L pour les deux références distinctes ; bière blonde supérieure 100 L pour chacun des deux conditionnements demandés ; cidre brut supérieur 100 L, cidre demi-sec artisanal 100 L et cidre doux 232 L. Les bières sont notamment demandées en canettes de 33 cl, par packs ou cartons de 24 ; les cidres en bouteilles de 1 L, par cartons de 6.
• Mousseux et Champagne, en litres : 100 L chacun de Champagne brut, Champagne demi-sec, Champagne rosé brut, mousseux blanc de blanc, mousseux Saumur et Vouvray ; bouteilles de 1 L en cartons de 6 selon le BPU.
• Vins blancs, en litres : vin blanc de table 12° en bib de 20 L : 2 360 L ; même vin en bib de 5 L : 380 L ; vin blanc demi-sec AOC en bib de 10 L : 720 L ; vin blanc moelleux en bouteille de 75 cl : 100 L ; vin blanc sec 12° en bib de 5 L : 100 L.
• Vins rosés, en litres : vin de table rosé 11° en bouteille de 75 cl : 100 L ; vin de table rosé 12° en bib de 5 L : 220 L ; vin rosé en brique de 25 cl : 100 L ; vin rosé en bib de 10 L : 320 L ; vin rosé syrah AOC en bouteille de 75 cl : 100 L.
• Vins rouges, en litres : vin rouge 12° IGP en bib de 10 L : 336 L ; vin rouge classique 12° AOC en bib de 5 L : 180 L ; vin rouge de garde AOC en bouteille de 75 cl : 100 L ; vin rouge de table 12° en bouteille de 75 cl : 100 L et en bib de 22 L : 960 L ; vin rouge primeur 11° en brique de 25 cl : 100 L.

Les volumes, formats et types de contenants ci-dessus sont ceux des lignes du BPU ; les produits sont livrés dans leurs conditionnements d’origine. Les dénominations AOC, AOP ou IGP doivent être justifiées pour les vins concernés. Les bières et cidres doivent présenter un titre alcoométrique conforme à l’étiquetage.

L’étiquetage comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels. Les vins et boissons alcoolisées doivent également porter la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle exigées par le règlement cité au CCTP. L’origine géographique est à renseigner sur chaque ligne du BPU.

La traçabilité doit être complète ; en cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; un approvisionnement hors de ce périmètre est possible en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et respectent les exigences réglementaires d’hygiène et de température. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.