Fourniture de boissons

Fourniture des références de boissons alcoolisées du bordereau : alcools et apéritifs, bières et cidres, champagnes et mousseux, vins blancs, rosés et rouges. Les origines doivent être indiquées pour chaque référence. Les estimations du BPU sont non contractuelles et exprimées dans l’unité de négociation de chaque ligne.

Les familles et formats comprennent notamment des spiritueux et apéritifs en bouteilles de 0,7 à 1 L, des bières en canettes de 33 cl, des cidres en bouteilles de 1 L, des champagnes et mousseux en bouteilles de 1 L, ainsi que des vins en bouteilles, briques de 25 cl et bag-in-box (BIB) de 5 à 22 L.

Références et estimations non contractuelles du BPU

• Alcools et apéritifs : vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré et blanc (dont blanc supérieur), pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur à base d’écorces d’oranges et de cognac, Martini rouge, crèmes de cassis, de mûre et de pêche, guignolet, gin, bourbon, cognacs Extra et VSOP, apéritif anisé et calvados. L’estimation est de 100 L par référence, sauf l’apéritif anisé (136 L).
• Bières et cidres : bière ambrée (100 L), bières blondes (100 L pour la référence Heineken ou équivalent et 288 L pour la référence 1664 ou équivalent), deux références de bière blonde supérieure (100 L chacune), cidre brut supérieur (100 L), cidre demi-sec artisanal (100 L) et cidre doux (232 L). Les bières sont notamment en canettes de 33 cl, conditionnées par packs ou cartons de 24 ; les cidres sont notamment en bouteilles de 1 L, par cartons de 6.
• Champagne et mousseux : champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blanc, mousseux Saumur et Vouvray, estimés à 100 L par référence ; conditionnement indiqué en bouteilles de 1 L, cartons de 6.
• Vins blancs : vin blanc de table 12° en BIB 20 L (2 360 L) et BIB 5 L (380 L) ; vin blanc demi-sec AOC en BIB 10 L (720 L) ; vin blanc moelleux (100 L) ; vin blanc sec 12° en BIB 5 L (100 L).
• Vins rosés : vin de table rosé 11° (100 L) ; vin de table rosé 12° en BIB 5 L (220 L) ; vin rosé en briques de 25 cl (100 L) ; vin rosé en BIB 10 L (320 L) ; vin rosé syrah AOC (100 L).
• Vins rouges : vin rouge 12° IGP en BIB 10 L (336 L) ; vin rouge classique 12° AOC en BIB 5 L (180 L) ; vin rouge de garde AOC (100 L) ; vin rouge de table 12° en bouteilles (100 L) et en BIB 22 L (960 L) ; vin rouge primeur 11° en briques de 25 cl (100 L).

Qualité, origine et conformité

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre aux mentions d’étiquetage. L’étiquetage comporte notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels. Les vins et boissons alcoolisées concernés indiquent également les ingrédients et la déclaration nutritionnelle. La traçabilité complète est assurée ; en cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Un approvisionnement hors de ce périmètre est possible si une référence particulière non substituable ne peut être approvisionnée en quantité suffisante ; l’acheteur en est informé.

Livraison et contrôles

Livraison selon les fréquences et lieux fixés au CCAP, avec bon de livraison détaillé et transport respectant les prescriptions d’hygiène et de température. Les livraisons sont prévues entre 7 h et 11 h ; elles ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent pouvoir être contrôlées à réception ; le bon de livraison est signé par la personne réceptionnant les marchandises. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai ; toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.