Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements concernés, conformément aux références du BPU. L’accord-cadre est exécuté par bons de commande, avec indication obligatoire de l’origine sur chaque ligne du BPU.

Les principales familles et références comprennent les alcools et apéritifs, les cidres et bières, les mousseux et Champagne, les vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit notamment :

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhum, pineau, vodka, whisky, tequila, liqueurs, Martini, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognac, apéritif anisé et calvados ; volume estimatif généralement de 100, avec 136 pour l’apéritif anisé ; conditionnements en bouteilles de 0,7, 0,75 ou 1 L, certains en cartons de 6.
• Bières et cidres : bières ambrées, blondes et blondes supérieures en canettes de 0,33 L, généralement par packs ou cartons de 24 ; volumes estimatifs de 100, avec 288 pour une bière blonde et 232 pour le cidre doux ; cidres en bouteilles de 1 L, généralement par cartons de 6.
• Mousseux et Champagne : Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blanc, mousseux de Saumur et Vouvray, en bouteilles de 1 L par cartons de 6, avec un volume estimatif de 100 par référence.
• Vins blancs : vin blanc de table 12° en BIB de 20 L et 5 L, respectivement avec des volumes estimatifs de 2 360 et 380 ; vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L avec un volume de 720 ; autres vins blancs en bouteilles de 0,75 L ou BIB de 5 L.
• Vins rosés : vin de table rosé 11° en bouteille de 0,75 L, vin de table rosé 12° en BIB de 5 L avec un volume de 220, vin rosé en briques de 0,25 L ou BIB de 10 L, et vin rosé Syrah AOC en bouteille de 0,75 L.
• Vins rouges : vin rouge 12° IGP en BIB de 10 L avec un volume de 336, vin rouge classique 12° AOC en BIB de 5 L avec un volume de 180, vin rouge de table 12° en BIB de 22 L avec un volume de 960, ainsi que des vins rouges en bouteilles de 0,75 L et briques de 0,25 L.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique indiqué. L’étiquetage mentionne la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine : bouteilles, caissettes ou bonbonnes, avec volumes nets conformes à la réglementation. Le titulaire assure la traçabilité complète, renseigne l’origine géographique par département ou pays sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire ou de retrait de lot. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et réalisées dans les conditions de température et d’hygiène applicables. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme doit être remplacé sans frais et les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai ; une substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.