Fourniture de boissons

Fourniture de boissons alcoolisées destinées aux établissements. Les volumes BPU ci-dessous sont estimatifs et non contractuels, exprimés en litres de négociation. Le bordereau distingue notamment bouteilles, canettes et BIB.

• Alcools et apéritifs : vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré et blanc (dont blanc supérieur), pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur orange-cognac, Martini rouge, crème de cassis, guignolet, gin, bourbon, crèmes de mûre et de pêche, cognacs Extra et VSOP, apéritif anisé et calvados : 100 L estimés par référence, sauf l’apéritif anisé à 136 L. Les contenances de bouteilles vont de 0,7 à 1 L selon la référence ; plusieurs références sont aussi conditionnées en cartons de 6 bouteilles.
• Bières et cidres : bière ambrée, blonde, blonde supérieure et cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux ; canettes de bière de 33 cl, généralement en packs de 24, et bouteilles de cidre de 1 L, généralement en cartons de 6. Estimations : 100 L par référence, sauf bière blonde de marque ou équivalent 1664 à 288 L et cidre doux à 232 L.
• Effervescents : Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blancs, mousseux de Saumur et Vouvray ; bouteilles de 1 L, en cartons de 6 selon le BPU, 100 L estimés par référence.
• Vins blancs : vin de table 12° en BIB de 20 L (2 360 L estimés) et de 5 L (380 L) ; vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L (720 L) ; vin moelleux en bouteilles de 0,75 L (100 L) ; vin sec 12° en BIB de 5 L (100 L).
• Vins rosés : vin de table 11° en bouteilles de 0,75 L (100 L) ; vin de table 12° en BIB de 5 L (220 L) ; vin rosé en bouteilles de 0,75 L (100 L), en BIB de 10 L (320 L) et en briques de 0,25 L (100 L) ; rosé Syrah AOC en bouteilles de 0,75 L (100 L).
• Vins rouges : vin 12° IGP en BIB de 10 L (336 L) ; vin classique 12° AOC en BIB de 5 L (180 L) ; vin de garde AOC et vin de table 12° en bouteilles de 0,75 L (100 L par référence) ; vin de table 12° en BIB de 22 L (960 L) ; vin primeur 11° en briques de 0,25 L (100 L).

Qualité, étiquetage et traçabilité

Les produits doivent être sains, loyaux et de qualité marchande ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique indiqué sur l’étiquette. Les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants. L’étiquetage comporte notamment dénomination, titre alcoométrique, volume net, origine, coordonnées du producteur, allergènes, liste des ingrédients et déclaration nutritionnelle. L’origine géographique est renseignée pour chaque ligne du BPU et la traçabilité complète doit être assurée ; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés.

Livraison et conformité

Livraison franco de port entre 7 h et 11 h, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé. Le transport respecte les exigences réglementaires d’hygiène et de température. Pas de dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues ; quantités et température doivent pouvoir être contrôlées à réception, avant le départ du livreur. Une anomalie est consignée et peut entraîner refus, avoir ou annulation de facturation ; une substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3 ; remplacement sans frais en cas de non-conformité et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai et toute substitution proposée est soumise à l’accord de l’acheteur.