Fourniture de boissons

Le lot couvre la fourniture de vins, bières, cidres, mousseux et Champagne, alcools et apéritifs. Les références proposées doivent répondre aux désignations du BPU, avec leur origine renseignée pour chaque ligne.

Les familles comprennent notamment les alcools et apéritifs, les bières et cidres, les vins blancs, rosés et rouges, ainsi que les mousseux et Champagne. Le BPU prévoit des références en bouteilles, canettes, briques et bag-in-box (notamment 5, 10, 20 et 22 L). Parmi les volumes estimatifs annuels indiqués figurent 2 360 L de vin blanc de table en bag-in-box de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 L, 288 L de bière blonde et 232 L de cidre doux. Les vins blancs et rosés en bag-in-box, ainsi que plusieurs vins rouges, sont également prévus en formats de 5 à 10 L.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les justificatifs d’appellation sont à fournir pour les vins AOC et IGP; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. L’étiquette indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes; les ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont également exigés pour les vins et boissons alcoolisées selon le règlement cité au CCTP. Livraison dans les conditionnements d’origine, avec volumes nets réglementaires.

La traçabilité doit être complète; l’origine géographique est portée au BPU. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer concernés; un approvisionnement extérieur n’est permis qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Les livraisons suivent les fréquences et lieux du CCAP et sont accompagnées d’un bon détaillé. Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale de 2/3; remplacement sans frais en cas de non-conformité et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.