Fourniture de boissons

Le lot porte sur des vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs. Le BPU comprend notamment des spiritueux (vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, cognac, gin, bourbon et autres apéritifs), des bières et cidres, des vins blancs, rosés et rouges, ainsi que des mousseux et Champagnes.

Les références et volumes estimatifs sont à renseigner dans le BPU, sans supprimer de ligne ni de colonne ni modifier les codes techniques OPTIMARCHE. L’origine doit être indiquée pour chaque produit. Les conditionnements prévus comprennent des bouteilles de 0,7 à 1 litre, des canettes de 0,33 litre, des briques de 0,25 litre et des bibs de 5, 10, 20 ou 22 litres. Le BPU prévoit notamment des volumes estimatifs de 2 360 pour le vin blanc de table en bib de 20 litres, 720 pour le vin blanc demi-sec en bib de 10 litres et 960 pour le vin rouge de table en bib de 22 litres.

Qualité, étiquetage et traçabilité

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit être conforme à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes ; les vins et boissons alcoolisées indiquent aussi les ingrédients et la déclaration nutritionnelle selon les règles applicables. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine.

La traçabilité complète est exigée ; l’origine géographique figure sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Une provenance hors de ce périmètre n’est possible qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

Livraison et contrôles

Les livraisons sont réalisées entre 7 h et 11 h, selon les lieux et fréquences prévus au CCAP. Elles sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé ; le transport respecte les conditions réglementaires de température et d’hygiène. Aucune livraison ne peut être déposée en l’absence du représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent pouvoir être vérifiées à réception ; toute anomalie est consignée et peut entraîner refus de la marchandise, avoir ou annulation de facturation. Le fournisseur propose le jour même une solution de substitution ou un dédommagement.

Le contrôle porte notamment sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, le remplacement est sans frais et intervient dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai ; toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.