Fourniture de boissons

Le lot porte sur la fourniture de boissons alcoolisées : alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, bière, cidre et différentes références de vins. Les lignes obligatoires doivent être renseignées au BPU.

Les conditionnements prévus couvrent des bouteilles de 0,7 à 1 L, des canettes de 0,33 L, des briques de 0,25 L et des bag-in-box de 5, 10, 20 ou 22 L. Des cartons ou packs de 6 ou 24 unités sont prévus pour certaines références. Parmi les volumes estimatifs non contractuels du BPU figurent notamment 2 360 L de vin blanc de table 12° en bag-in-box de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en bag-in-box de 10 L, 960 L de vin rouge de table 12° en bag-in-box de 22 L, 336 L de vin rouge IGP en bag-in-box de 10 L et 288 L de bière blonde 1664 en canettes de 0,33 L.

Origine, qualité et conformité

L’origine géographique doit être renseignée pour chaque référence du BPU. Les produits doivent provenir de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Un approvisionnement extérieur à ce périmètre est admis si une offre suffisante fait défaut pour un produit particulier non substituable ; l’acheteur doit alors en être informé. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs ; les bières et cidres respectent leur titrage alcoométrique déclaré. L’étiquetage comporte notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes éventuels et, pour les vins et boissons concernés, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Livraison et contrôles

Les livraisons s’effectuent le matin entre 7 h et 11 h, conformément aux lieux et fréquences définis au CCAP, avec bon de livraison détaillé. Elles ne peuvent être déposées sans représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. La température et les quantités doivent pouvoir être vérifiées à réception ; le bon de livraison est signé par le réceptionnaire. Le contrôle porte aussi sur la conformité, l’intégrité des emballages et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, le remplacement est effectué sans frais dans un délai compatible avec les besoins ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute substitution nécessite l’accord préalable exprès et écrit de l’acheteur.