Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références du BPU, avec indication obligatoire de l’origine de chaque produit. Les produits doivent être sains, loyaux et marchands, conformes aux réglementations applicables et livrés dans leur conditionnement d’origine.

Familles et références principales :

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhum ambré et blanc, pineau, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueurs, Martini, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognac Extra et VSOP, apéritif anisé et calvados.
• Bières et cidres : bières ambrée, blonde, blonde supérieure, cidre brut supérieur, cidre demi-sec artisanal et cidre doux.
• Mousseux et vins : Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blancs, Saumur et Vouvray ; vins blancs, rosés et rouges, notamment références AOC et IGP.

Le BPU prévoit notamment des bouteilles de 0,7 l, 0,75 l et 1 l, des canettes de bière de 0,33 l, des briques de 0,25 l, ainsi que des BIB de 5 l, 10 l, 20 l et 22 l. Les conditionnements comprennent bouteilles, cartons de 6, packs de 24 canettes, briques par 24 et BIB à l’unité. Les volumes estimatifs des lignes vont notamment de 100 unités pour de nombreuses références à 2 360 l pour le vin blanc de table en BIB de 20 l et 960 l pour le vin rouge de table en BIB de 22 l ; certaines lignes atteignent 288 l pour la bière blonde et 232 l pour le cidre doux.

Les vins AOC et IGP doivent être accompagnés de leurs justificatifs. L’étiquetage mentionne la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsqu’ils sont requis. La traçabilité doit être complète ; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés.

Les produits sont livrés avec un bon de livraison détaillé, dans des conditions de température et d’hygiène réglementaires, entre 7 h et 11 h selon les lieux et fréquences du CCAP. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et faire l’objet d’une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.