Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements concernés, conformément aux références du BPU.

Familles et produits :

• alcools et apéritifs, dont vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognacs, anisés et Calvados ;
• bières ambrées, blondes et blondes supérieures, cidres brut, demi-sec et doux ;
• Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux et Vouvray ;
• vins blancs, rosés et rouges, notamment vins de table, AOC et IGP.

Les conditionnements comprennent notamment des bouteilles de 0,7, 0,75 ou 1 litre, des canettes de bière de 0,33 litre, des briques de 0,25 litre et des BIB de 5, 10, 20 ou 22 litres. Les livraisons sont effectuées dans les conditionnements d'origine, avec volumes nets conformes à la réglementation.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres doivent présenter un titrage alcoométrique conforme à l'étiquetage. L'étiquetage indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l'origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle requis.

L'origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits sont originaires de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer, sauf absence justifiée d'offre suffisante pour un produit particulier et non substituable. Le titulaire assure la traçabilité complète, informe immédiatement l'acheteur en cas d'alerte sanitaire et procède au retrait des lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon détaillé et réalisées dans des conditions conformes aux exigences d'hygiène et de température. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d'approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition d'une solution de remplacement soumise à l'accord de l'acheteur.