Fourniture de boissons

Approvisionnement sur bons de commande d’une gamme de boissons alcoolisées destinée aux établissements concernés. Le BPU distingue les références obligatoires, à renseigner intégralement, et des références annexes recommandées. Les volumes indiqués au BPU sont estimatifs et non contractuels.

Gamme et conditionnements

• Alcools et apéritifs, droits inclus : notamment vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, pastis et calvados ; bouteilles principalement de 0,7 à 1 L, certaines références en cartons de 6.
• Bières et cidres : bières ambrées, blondes et blondes supérieures en canettes de 33 cl, notamment packs ou cartons de 24 ; cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux en bouteilles de 1 L, cartons de 6.
• Mousseux et vins : Champagne brut, demi-sec et rosé, mousseux et Vouvray en bouteilles de 1 L ; vins blancs, rosés et rouges sous plusieurs formes, dont bouteilles de 0,75 L, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L. Les références comprennent des vins de table, vins secs, demi-secs ou moelleux, vins primeurs et références AOC/IGP.
• Parmi les volumes annuels estimatifs notables du BPU : vin blanc de table 12° en BIB de 20 L, 2 360 L ; vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 720 L ; vin rouge de table en BIB de 22 L, 960 L ; bière blonde 1664 ou équivalent, 288 L ; cidre doux, 232 L.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de justificatifs de dénomination ; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes ; vins et boissons alcoolisées portent également la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle requises. Les boissons sont livrées dans leurs conditionnements d’origine, avec volumes nets réglementaires.

Origine, livraison et vérification
L’origine géographique doit être renseignée pour chaque ligne du BPU, au département ou au pays. La traçabilité est complète ; en cas d’alerte sanitaire, le titulaire alerte immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le TFUE ; une origine hors de ce périmètre n’est admise qu’en l’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des règles de température et d’hygiène du transport. L’acheteur contrôle systématiquement conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.