Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs. Le BPU distingue les références et leurs formats de vente ; l’origine doit être renseignée pour chaque ligne.

Familles et formats prévus

• Alcools et apéritifs, notamment vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac, apéritif anisé et calvados. Les formats comprennent des bouteilles de 0,7 à 1 L ; certaines références sont conditionnées en cartons de 6.
• Bières ambrées, blondes et blondes supérieures en canettes de 33 cl, notamment en packs de 24 ; cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux en bouteilles de 1 L, notamment en cartons de 6.
• Champagne brut, demi-sec et rosé brut, ainsi que mousseux blanc de blancs, Saumur et Vouvray, en bouteilles de 1 L, notamment par cartons de 6.
• Vins blancs, rosés et rouges : références de table et références AOC ou IGP, avec bouteilles, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L selon les produits. Le BPU prévoit notamment des vins blancs à 12°, des rosés à 11° ou 12° et des rouges à 11° ou 12°.

Conformité, origine et traçabilité
Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs ; le titrage alcoométrique des bières et cidres est conforme à l’étiquetage. L’étiquette indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique acquis, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes éventuels ; vins et boissons alcoolisées concernés portent également la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine et avec des volumes nets conformes.

L’origine géographique est inscrite sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en l’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Le titulaire garantit la traçabilité, informe immédiatement l’acheteur d’une alerte sanitaire et retire les lots concernés.

Livraison et contrôles
Livraisons aux lieux et selon les fréquences prévus au CCAP, entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé et transport respectant les prescriptions d’hygiène et de température. Les livraisons ne peuvent être déposées sans représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues ; quantités globales et température doivent pouvoir être vérifiées à réception. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai ; les solutions de remplacement sont soumises à l’accord de l’acheteur.