Fourniture de boissons

Fourniture de boissons alcoolisées selon les références du BPU : spiritueux et apéritifs, bières et cidres, Champagne et autres effervescents, vins blancs, rosés et rouges. Les volumes du BPU sont estimatifs et non contractuels.

Références et conditionnements

Les volumes ci-dessous sont ceux inscrits par référence au BPU, en litres lorsque l’unité de négociation est le litre.

• Spiritueux et apéritifs : 100 L chacun pour vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré, blanc et blanc supérieur, Pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur d’écorces d’oranges et de cognac, Martini rouge, crème de cassis, guignolet, gin, bourbon, crèmes de mûre et de pêche, cognacs Extra et VSOP et Calvados ; 136 L d’apéritif anisé. Les contenances prévues vont notamment de 70 cl à 1 L ; certaines références sont en cartons de 6 bouteilles.
• Bières et cidres : bière ambrée 100 L ; bières blondes 100 L par référence, sauf la référence blonde indiquée « 1664 ou équivalent » à 288 L ; bières blondes supérieures, deux références de 100 L chacune ; cidre brut supérieur 100 L, demi-sec artisanal 100 L et doux 232 L. Les bières sont notamment proposées en packs de 24 canettes de 33 cl ; les cidres en cartons de 6 bouteilles de 1 L.
• Champagnes et effervescents : Champagne brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blanc, mousseux Saumur et Vouvray, 100 L par référence ; conditionnement indiqué en cartons de 6 bouteilles de 1 L.
• Vins blancs : vin de table 12° en BIB de 20 L, 2 360 L, et de 5 L, 380 L ; vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 720 L ; vin blanc moelleux 100 L ; vin blanc sec 12° en BIB de 5 L, 100 L. La gamme comprend aussi des bouteilles de 75 cl.
• Vins rosés : vin de table rosé 11°, 100 L ; vin de table rosé 12° en BIB de 5 L, 220 L ; vin rosé en briques de 25 cl, 100 L ; vin rosé en BIB de 10 L, 320 L ; vin rosé Syrah AOC, 100 L.
• Vins rouges : vin rouge 12° IGP en BIB de 10 L, 336 L ; vin rouge classique 12° AOC en BIB de 5 L, 180 L ; vin rouge de garde AOC, 100 L ; vin rouge de table 12° en bouteilles de 75 cl, 100 L, et en BIB de 22 L, 960 L ; vin rouge primeur 11° en briques de 25 cl, 100 L.

Conformité, livraison et contrôles

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique déclaré. L’étiquetage indique notamment dénomination, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur, allergènes éventuels et, pour les vins et boissons alcoolisées visés, ingrédients et déclaration nutritionnelle.

L’origine géographique est renseignée pour chaque référence au BPU. Les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer concernés ; une provenance hors de ce périmètre n’est possible qu’en cas d’offre suffisante absente pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Traçabilité complète requise ; en cas d’alerte sanitaire, information immédiate et retrait des lots concernés.

Livraison selon les fréquences et lieux définis au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des règles applicables de température et d’hygiène. Les livraisons sont prévues le matin entre 7 h et 11 h ; elles ne sont pas déposées sans représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées à réception et le bon de livraison signé par le réceptionnaire. Contrôle systématique de conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. Remplacement sans frais en cas de non-conformité, dans un délai compatible avec les besoins ; réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement est signalée sans délai et toute substitution proposée requiert l’accord de l’acheteur.