Fourniture de boissons

Le lot porte sur la fourniture de boissons alcoolisées : alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Le BPU distingue les références et demande que leur origine soit renseignée ; les volumes indiqués sont estimatifs et non contractuels.

• Alcools et apéritifs : vermouth rouge, porto rouge supérieur, rhums ambré et blanc (dont blanc supérieur), pineau blanc, vodka, whisky pur malt, tequila, liqueur à base d’écorces d’oranges et de cognac, Martini rouge, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognacs Extra et VSOP, apéritif anisé et Calvados. Les contenances de bouteilles indiquées vont de 0,7 à 1 L ; plusieurs références sont conditionnées en cartons de 6.
• Bières et cidres : bières ambrée, blonde, blonde supérieure et blonde de marque 1664 ou équivalent ; canettes de 33 cl en packs ou cartons de 24. Cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux, en bouteilles de 1 L, cartons de 6.
• Mousseux et Champagne : Champagnes brut, demi-sec et rosé brut ; mousseux blanc de blanc, Saumur et Vouvray. Bouteilles de 1 L, cartons de 6 selon le BPU.
• Vins blancs : vin de table 12° en BIB de 20 L (2 360 L estimés) et 5 L (380 L) ; vin demi-sec AOC en BIB de 10 L (720 L) ; vin moelleux en bouteilles de 0,75 L ; vin sec 12° en BIB de 5 L.
• Vins rosés et rouges : rosé de table 11°, rosé de table 12° en BIB de 5 L (220 L estimés), rosé en briques de 0,25 L et BIB de 10 L (320 L), rosé Syrah AOC ; rouge 12° IGP en BIB de 10 L (336 L), rouge classique 12° AOC en BIB de 5 L (180 L), rouge de garde AOC, rouge de table 12° en bouteilles de 0,75 L ou BIB de 22 L (960 L), rouge primeur 11° en briques de 0,25 L. Les autres volumes estimatifs du BPU sont généralement de 100 L par référence ; exceptions notamment : apéritif anisé 136 L, bière blonde 1664 288 L et cidre doux 232 L.

Conformité, origine et livraison

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC/IGP sont accompagnés de justificatifs ; le titrage des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci comporte notamment dénomination légale, titre alcoométrique, volume net, origine, producteur et allergènes ; ingrédients et déclaration nutritionnelle sont requis pour les vins et boissons alcoolisées concernés par la réglementation applicable. Livraison dans les conditionnements d’origine, volumes nets réglementaires.

L’origine géographique (département ou pays) est à renseigner sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés ; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en l’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.

Livraisons selon les fréquences et lieux du CCAP, le matin entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé. Transport conforme aux règles d’hygiène et de température. Contrôle à réception de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle d’au moins 2/3 ; remplacement sans frais en cas de non-conformité et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute substitution doit être soumise à l’accord de l’acheteur.